香椿吃出春天味:养颜美容、开胃解毒还能健身
2015年4月18日 每年一到清明节,我就想到又要吃香椿了。香椿,真是一种好特别的菜,一来它是树上长出来的菜,逛逛蔬菜市场,就会发现,想不出还有哪一种树的叶子除了芳香馥郁还可以被人采了来吃,除了香椿。二来就是有一种特别的香味,也想不出世上有哪种香味和它相近。它的香,醉人。它的香,甚至有点霸道。在我的印象里,越是独特,越是霸道的菜,就越是让人馋涎欲滴,欲罢不能。别看它只是几根紫红色的树枝树叶,也别看它上不得高档餐桌,吃面条时加上一点香椿,那面条就是另一个味道,那叫一个香,就那一小撮,能让人回味无穷,久久难忘。
香椿
记得小时候,我家院里有几棵香椿树,那时,香椿树在村里的树木中,实在是很不起眼儿的。除了春天时候,能看出叶子泛着嫩红的光泽,引来一些人采摘之外,实在就没有了惹眼之处了。它没有桃花开放时的红艳,也没有枣树结出红枣的甘甜;没有松树遒劲的枝丫,也没有垂柳婀娜的风姿。可我还是对它格外关注,觉得香椿这种树实在奇妙,第一是它的生命力的旺盛,在柔柔的春风吹拂下,只要在院子里随便挖个坑,随便种上一个椿树的枝丫,它一准成活,当年就蓬蓬勃勃地生长起来,第二年就绽放出好多嫩芽,也许是在借以报答主人的养育之恩吧!
前不久,母亲还告诉过我,在缺少粮食的饥荒年月,这几棵香椿可给家里立了大功。糠窝头里掺上香椿叶,就能顺顺溜溜地咽下去。喝菜粥时,拌一盘香椿叶,也觉得粥味喷香。那时,农村没有蔬菜大棚,春天里。没有什么蔬菜可吃的时候,这时的香椿芽也长得最快。每年的清明节一过,紫茎绿蕊的嫩芽儿,就等人们采摘。摘了以后,它就再长出来,先后可采摘三次。即使树头的叶子显得光秃秃的了,过不了几天,满树也会变得绿油油的。那时,母亲还经常让邻居们也来摘,让大伙都来尝尝鲜。谷雨节一过,香椿就开始结果了,枝叶纷披,一树生机勃勃。珠子似的小籽,累串盈枝,有风吹过,散珠满地,院子里便弥漫着馥郁的香味。香椿树,真是好奇妙,好顽强呀!
十几年前,我们全家住进了城里,如今,我家院子里的香椿树,据说已经长得高大挺拔了。虽然有时我也回故乡看看,但故乡的香椿叶是很久没能品尝到了。前几天,我下班回家,刚踏进楼道,一股熟悉又特殊的香味扑鼻而来。这股香味提醒着我,又要到谷雨时节了。越往楼上走,香气越是浓郁。按响门铃,表弟探出头来,我顿时明白,表弟送香椿来了。
这一回,他是进城卖香椿,先给我送几捆香椿叶,让我尝尝鲜。我自然很快活,就问他:“你开着汽车卖香椿,是地里种的吧?”表弟乐呵呵地说:“前年我种的大棚香椿,今年就得利了。卖个好价钱!”我欣慰地拍拍他的肩膀:“有头脑,农业就得适应市场。”我还对他说:“我查了书,书上说,香椿不仅能养颜美容,还有开胃、解毒的药用作用呢。”他高兴地说:“那就太好了,城里人要是知道香椿能健身,会有更多顾客。我要再种半亩大棚!”
听着表弟蛮有信心的表达,我也振奋不已,又到香椿飘香时,我的思绪又回到了故乡。想起老家院子里的香椿树,虽然母亲早已离世,但那棵香椿树,也会表达出母亲的心思,我的情思。送别表弟的时候,我忽然感到,故乡的香椿比原先种得更多,长得更旺,故乡新一代的乡民,眼界开阔了,眼光远大了,思路也更活泛了!
香椿的嫩叶喷喷香,吃着盘里的香椿炒鸡蛋,对比今昔,思绪悠长……(李冬)
来源:北京晚报-北晚新视觉网