谷雨时节春耕忙 新华社发（马丰成 摄）

谷雨前后是牡丹花开的重要时段，牡丹花也被称为谷雨花、富贵花。北京的各大公园的牡丹花也进入了盛放期，快去赏花吧。

谷雨之时应该如何养生？今天小编为您邀请了北京中医药大学的医生曹建春和营养科医师魏帼，看看他们的观点——

曹建春

“二月山家谷雨天，半坡芳茗露华鲜。”天降谷雨，雨生百谷。地气生发，阳气蒸腾，万物始生。蔬菜、新茶芽苗聚集了生发之气，稚阴稚阳，柔中带刚，可以推动人体气血循环，促进新陈代谢，扶正祛邪，为一年之中不可多得之时机。

以下这种“芽”最应景——

丝瓜苗：性平味甘，具有理肺化痰、清热泻火、凉血解毒、通络止痛的作用，对于咳痰黄稠，咽干口苦，口腔溃疡，关节肿痛，月经不调有改善作用，是夏季不可或缺的好菜。丝瓜苗除了可以用来炒菜、做汤以外，还可以来做凉拌菜。将丝瓜苗在开水中微煮后，放在凉白开水中浸透，取出晾干，加麻油、盐、米醋适量拌匀即可。清凉爽口，清热解暑，让人口鼻生香。

南瓜秧：即南瓜秧的嫰尖，有平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水的功效。对高血压肝阳上亢，头晕目眩，手足震颤的患者，可以起到和血养血，平肝祛风的作用。对于肺热咳嗽、腹部胀满、眼干目赤、水火烫伤也有改善作用。南瓜秧把外皮去掉洗净，炒锅加玉米油烧热，加几瓣蒜爆香。先倒入南瓜嫩秧梗翻炒，再把南瓜嫩叶倒入一起翻炒，加入盐、糖继续翻炒至熟即可。

红薯叶：即红薯地上茎秧顶端的嫩叶，与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均占优势，有“蔬菜之王”的美誉。红薯叶清暑益气，解毒通便，养肝明目，有提高免疫力、降糖、解毒、防治干眼症等功能。经常食用可以预防便秘、保护视力、护肤养颜、延缓衰老。将红薯叶同猪肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。

芝麻叶：芝麻叶富含硒、钾、铁等微量元素，还含有较多的黄酮、多酚和亚麻酸。多酚类物质具有抗氧化、清除自由基、抗炎抑菌、抗肿瘤等多种生理活性，可以抑制低密度脂蛋白的氧化而有助于防止动脉粥样硬化。摘取鲜芝麻叶，置阳台上阴干，备用。

空心菜：质地脆嫩， 口味清新，是夏季优良食材。解暑作用：可用于小儿夏季热、口渴、咽痛、胸闷、尿黄；解毒作用：可以缓解咽喉肿痛，牙龈疼痛，小便灼痛；凉血止血作用：治疗鼻出血，痔疮出血，血尿；通便作用：茎叶含丰富的果胶和木质素，润肠通便，减少肠道毒素的吸收；通乳作用：可以用来改善妇女产后乳汁不下、乳房胀痛妇女产后可以催乳作用；外用解毒消肿：可治颜面疖肿、皮肤湿痒、蚊虫叮咬等症。 空心菜以开水焯后凉拌最佳。

扫帚菜：又名地肤、铁扫帚，是藜科一年生草本植物，其嫩茎叶可食用。《本草纲目》记载：“地肤嫩苗，可作蔬茹”，且“久服耳目聪明，轻身耐老”。具有强筋健骨，利湿退黄，利尿通淋，清热明目的作用，对于肝病皮肤瘙痒，高尿酸血症关节疼痛，肝经热盛的目赤肿痛，小肠经热盛的尿频、尿急有较好作用。嫩叶捣碎外用治皮癣及阴囊湿疹。扫帚菜蒸菜是低盐美食：取嫩茎叶洗净晾干，撒上小麦粉适量，放笼上蒸15分钟即可食用，蘸蒜泥、麻酱吃，即可当菜又可当饭，妙不可言。

魏帼

养阳祛春困
常言道：春困秋乏夏打盹。春天，最容易感到睡意绵绵。春季气温回暖，但是身体各部分机能并没有完全活跃起来，所以人们常常感到疲乏、无力、倦怠等。这个时候我们可以冲泡一些具有辛香气味的花茶，来唤醒身体，振奋精神。茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等。用茶香和花香，来激发人体活力，赶走春困。不过要注意的是，花茶也不可过于浓艳，清淡悠扬的香气更符合春季轻扬的气候特点，同时也令人神清气爽。

（曹建春 魏帼 神医六六）

（原标题：谷雨养生 | 吃新芽 喝新茶）

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来源：微信公众号 北晚微健康