资料图 曹小彧摄

6月13日部分商超和电商火速下架三文鱼，有的甚至决定把冰鲜和冷冻产品全部下架。 针对三文鱼等水产品和冰鲜冷冻产品目前食用是否安全，记者采访了中国农大食品学院营养与食品安全系副教授范志红。她表示，目前还不能确认是三文鱼本身带病毒，进口之前被带病毒的工作人员污染病毒，还是在进入市场之后的后续处理中受到人为污染。

但是无论如何，这件事情都给公众再次敲响了警钟，食物有可能携带多种致病微生物，大家必须要慎重处理，避免厨房可能受到的污染。

范志红进一步解释，虽然鱼类是否会被新冠病毒感染，以及鱼类产品是否会受到新冠病毒污染是两码事，但公众暂时应不要吃生鱼片、生炒、半熟牛排之类没有经过充分杀菌的美食；购买食品时，优先从超市选购；购物筐里要做到生熟隔离；买回家后食物及时处理；接触生鱼肉的容器、案板等要妥善处理；注意及时洗手避免污染；食物放进冷冻室时严格包装避免互相污染；暂时不吃进口鱼肉海鲜；把鱼肉类食物及时烹熟，然后分装冷冻将更为安全。

同时范志红表示，对于有商家将冰鲜和冷冻产品全部下架，以及个别日料店称其“三文鱼”其实是国产虹鳟鱼等行为，更多是一种企业“避险”的行为，“商家将冰鲜和冷冻产品全部下架有点矫枉过正。

事实上，新冠病毒是否可以感染水产动物或者污染水产品？这也个是世界关注的热点问题。记者注意到，中国水产科学研究院淡水渔业研究中心近日公布的信息显示，针对这个热点问题，近期来自联合国粮农组织等世界16个机构，包括中国水产科学研究院郝彬、黄倢在内的20名专家在亚洲水产学会主办的杂志《亚洲渔业科学》联合发文 ，称目前没有证据表明新冠病毒可以感染水产动物（如鱼类、甲壳动物、软体动物和两栖动物），因此暂时认为这些动物在新冠病毒流行传播方面不会发挥作用。

来源：北京日报客户端 | 记者 赵鹏

编辑：tf10