水产业回应三文鱼之争：虹鳟鱼也是三文鱼 生吃没问题

2018年5月25日讯，许多人喜欢吃三文鱼刺身，因为它特别的风味和口感。不过近期一条关于三文鱼的新闻《万万没想到！中国三分之一的三文鱼都被青藏高原“承包”了》在朋友圈里炸了锅。一些网友热议说，这些青海养殖场养的并非传统意义上正宗的“三文鱼（大西洋鲑）”，而是“虹鳟鱼”；虹鳟鱼不能生吃，有寄生虫；还有网友称“三文鱼是一个商品名称，虹鳟鱼可以叫做淡水三文鱼”。

新华社记者 陆睿 摄

那么，淡水中到底能不能养殖“三文鱼”？虹鳟鱼能不能称为“三文鱼”？养殖虹鳟鱼能不能生吃？是否携带多种寄生虫？中国水产流通与加工协会接受北京晚报记者采访，从专业角度进行了澄清和释疑，明确表示：虹鳟鱼不是冒牌货，其实也是三文鱼的一种，而且生吃没问题。

 

来源：北京晚报

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