咖啡豆 新华社/欧新 资料图

美国奇趣新闻网站报道，这家咖啡馆名为“力嚼”，老板田中完治（音译）是唯一雇员，因一次失误产生制作那种咖啡的灵感。一次，田中把一批冰咖啡放入冰箱，大半年后才想起来，倒掉前尝了一下，发现味道不错，有一种特殊风味。那时，日本流行用小木桶储存食物，他就把那批咖啡放入小木桶，10年后取出来，发现咖啡甜度增加，有点像糖浆。

田中后来开始选取存放至少20年的生咖啡豆，自己烘焙研磨，把咖啡粉倒入滤网，缓慢注入热水，制作咖啡。按照他的说法，注水速度要慢到一滴水耗费30分钟才能穿过咖啡粉、落入器皿，能让咖啡产生芳香和甜味。做好的咖啡存放在小木桶内，可经由木桶自带的水龙头注入特制杯中，供顾客品尝。

美国“嗡嗡喂”新闻网站员工品尝后说，咖啡味甜，带巧克力味。这一招牌咖啡销量有限，售价不菲。咖啡馆运营主要靠售价1000至2200日元（66至131元人民币）的咖啡。

来源：北京晚报

流程编辑：tf011