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新春年夜饭盘点京城清真美味 烤肉宛:推出“金猴”年夜饭

2016-01-15 15:40 网络 TF005

2016年1月15日讯,一提到烤肉,老北京人最认两家,季氏的烤羊肉、宛氏的烤牛肉,即“南宛北季”。烤肉宛的装饰风格突出了传统的清真特色,大厅宽敞明亮,雅间豪华典雅,别具一格。

 

烤肉宛

烤肉宛炙子烤肉

今年,烤肉宛推出的年夜饭可谓是最应景的,名为“金猴纳福过大年”主题年夜饭,按照传统文化中六冷荤、十热菜,再加上面点和汤组合而成,图的是六六大顺、十全十美的寓意。每款年夜饭中必点的菜品便是国家级非遗老北京烤肉的烤牛肉,其他菜品还有像宫爆虾肉、干烧鱼、芫爆散丹、醋溜木须等10道热菜。烤肉宛的“老北京团圆家宴”,自然是少不了地道的老北京味道,像醋溜木须、它似蜜、爆糊、白水羊头等精品京味菜在几款家宴中都能吃到,炮羊肉、焦溜肉片等在其他餐馆难得一见的老北京菜也出现在菜单中。除此之外在1200元至2000多元不等,虽然价格拉开了档次,但美味不变。

烤肉宛始建于清康熙二十五年,300多年来,这儿的“全家福”一直以“肉香溢室,鲜嫩赛豆腐”名震京城。店里的“烤上脑”也是不少忠诚食客的最爱,烤肉宛的烤牛上脑选用牛身上最嫩的部位,一头五、六斤的小牛只能出不到10斤的 “上脑肉”。再加上店里的独特秘方一喂,烤出的牛上脑口感细嫩润滑,不柴不腻,葱香、果木香都合而为一,吃起来更是回味无穷。

根据往年的经验,“武吃自烤”是年夜饭期间最受顾客欢迎的一种吃法。在“武吃自烤”雅间中,人们一只脚踩在板凳上,一手拿着长筷子翻动烤熟的肉片,边吃边聊,如果再来点好酒,真是快意十足,把一年苦累辛酸都抛诸脑后,敞开吃美食迎接新的一年里还有盐水鸭肝、酱牛腱子等凉菜,干烧黄鱼、全家福、烤牛肉等热菜和两道面点一道果盘。

烤肉宛今年也推出了的半成品年夜饭套餐,里头包括芫爆散丹、精品烤肉、干烧黄鱼、芝麻鸭肉、红烧牛尾等10款菜品组成,价格在千元以下。店里还有多款年货套装供选购,像268元价位的就包括酱牛肉、清真扒鸡、炸松肉等6道美食,年货套装价格从128元至438元等。 本版文并图 孙文文 J192 价格分为两档,都比较实惠。430元左右的半成品年夜饭包括全家福、爆糊、香酥鸡、红烧黄鱼、香酥鸡等5道菜肴在内,如果再添上了芫爆肚丝、腰果虾球、糖溜卷果等7道菜肴,560元就能拿下。

目前,又一顺还有部分座位可以预定,喜欢这口儿的可得趁早了。

GO提示

喜欢吃羊肉的可以点一份又一顺的爆糊尝尝,据说这份菜可不是每个馆子都做得了的,对烹饪技术、火候都有讲究。

 

来源:北京晚报-北晚新视觉网

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