大冷天儿的

一根酥脆的油条

一碗热气腾腾的豆浆

吃的饱吃的暖

感觉一天充满活力

新华社 胡晨欢 摄

那么机智的你

知道油条为什么要两根一起炸么？

难道如网上说的单根油条

炸不起来吗？

事实证明

当单根油条下入油锅后，沉在锅里好一会儿才浮到油面上，师傅同样用筷子不停地翻转，虽然也有膨胀的迹象，但是膨胀了一会儿就停止不动了，膨胀的速度远不如两根一起炸得明显。

当单根油条表面呈金黄色以后，就可以把它捞出锅了。这时炸好的油条又细又长，看起来像棍子。膨胀度还不及双根油条的一半。

另外，单根的油条由于膨胀不起来，所以吃起来口感会有些硬，而两根在一起炸出来的油条膨胀度高，这样才好吃。

新华社图

网友科普：两根一起炸的时候黏着的地方不会立刻接触烫油，使油条更好地膨胀，单根炸的时候整根油条都被热油给焦化定型了，油条就没有了膨胀的空间了。

真是涨知识了

生活中的大智慧无处不在！

来源：北京晚报微信公众号 综合央视财经、FM93交通之声

监制：童曙泉

编辑：张杨

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