刘平摄

顾客有的提着布袋子，有的拉着婴儿车、手拉车，有的开着电动车……早晨8时刚过，菜市场西门的空地前已经排起了十几米长的队伍。

每年11月1日起，冬储大白菜准时上市。虽然冬储大白菜不再会引发抢购狂潮，但赶着来买菜的人依然不少。有市民说，如今来买菜图的不是便宜囤，而是为了记忆中的那一口思念。

买冬储大白菜成了习惯

初冬微冷的空气中弥漫着白菜特有的味道。市场西门外，五六名工作人员有条不紊地忙碌着，小台秤摆上了桌儿，电子秤立在地上。“您这一包白菜40斤，8块8。”61岁的老邹是东北人，来北京20年，每年都会买上一二百斤的白菜。“买回去积酸菜，冬天就好这一口儿。”抱着一大包白菜，老邹像呵护珍宝一般，小心翼翼地把白菜搬到带来的婴儿车上。在老邹看来，冬日里靠在暖气旁，吃上一口热乎乎、酸溜溜的白菜，没有比这更惬意的事儿了。

71岁的余大爷和老伴儿买的白菜并不多，只有四棵。“昨天菜比今天的好，我已经买了十多棵，早就入缸了。”积酸菜是老余家多年来的习惯，除了自己吃，他们也会把菜给儿女们和邻居送去一些。

大白菜是百姓冬日情结

大白菜曾经是冬天的当家菜，伴随着人们度过一个又一个漫长的寒冬。现在，冬季蔬菜的种类越来越多，可在不少北京老人的记忆中，大白菜不再仅仅是填饱肚子的蔬菜，而是一代人的记忆菜，也是这代人所戒不掉的情怀菜。

“以前住平房的时候，这一买就是一两百斤地往家里拉，如今住进了楼房，没有地方放了，而且菜买多了也撂不住。” 66岁的老彭这几天买了五棵大白菜，他小心翼翼地将白菜用报纸裹好，放在阴凉的地方。炝炒、凉拌、和肉汤一起做烩菜、包饺子剁馅儿……在老彭的记忆中，白菜的做法可繁可简，但不变的除了美味还有一份浓浓的情怀。年轻时，一到冬季，饭桌上的主角就是大白菜，虽然只有这一种菜，可是在家人的巧手烹制下，也变出了各式各样的美味佳肴。

每年冬季，老彭都忍不住买上几棵放在家里。“仿佛成了一个习惯，要是入冬后不买几棵白菜，心里便总觉得不踏实。”

今年的白菜依然便宜

和很多时令蔬菜相比，白菜的价格低得超乎想象，一毛九一斤，也让人们切实感到了菜价的实惠。

收银台旁正在忙活着搬菜的杨学清告诉记者，其实早在一周前，大白菜就悄然上市了，这些菜产自山东。和往年相比，买菜的人不少，有老主顾，也有不少新主顾。“每天进货四五千斤，下午三点多就卖光了。”

市场负责人陈振民说，冬储大白菜是老百姓的当家菜，每年市场都会进菜以优惠的价格卖给居民。“你看，来买菜的大多是住在附近的老人，他们就认这口儿。”

（原标题：冬储大白菜上市了！每斤一毛九

菜市场日卖5000斤 顾客买的是思念和回忆）

来源 北京晚报 记者 李环宇

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