程功 摄 北晚新视觉网供图

哪些蔬菜价格保持稳定？

“白萝卜1.49元/斤；菜花 3.75 元/斤；大白菜0.76元/斤；豆角 6.06元/斤；西红柿3.23元/斤……”昨天，市发改委相关负责人走访新发地市场，并记录下这组数据。“我们向新发地市场统计部负责人了解了近期蔬菜上市、批发和零售价格，调研发现，大白菜、圆白菜、洋葱、蒜苗、胡萝卜等主要蔬菜品种供应充足、价格平稳。”

从整体来看，今冬以来，包括蔬菜主产地在内的多省市出现降雪天气，但并未出现连续极端不利气候，对蔬菜生产和收运的影响较小，从重点监测的25种蔬菜上市量来看，与去年同期基本持平，总体供应充足稳定。今年1月份，北京市蔬菜日均上市量1932万公斤，同比也基本持平（剔除春节因素）；在不出现大范围不利气候的条件下，1至2月蔬菜平均价格水平也将保持基本平稳。

值得注意的是，按照蔬菜价格走势的客观规律来讲，春节前以及春节过后到3月下旬的两段时间内，蔬菜都会出现规律性的价格上涨。目前正临近春节，蔬菜价格处于正常上涨的周期内，涨幅也在合理范围之内。

北京当家菜来自何方？

北京人最常吃的白菜、番茄等当家菜，大部分是从哪里来？这次大范围的下雪天气会影响到这些蔬菜的产量吗？对此，市发改委相关负责人表示，在北京的当家菜中，第一种是北方冬储类蔬菜，如大白菜、土豆，主要来自于河北、山东，价格非常稳定，目前价格基本与2017年秋季价格持平。

第二种是大棚种植类蔬菜，如来自辽宁、山东、内蒙古等省份的西红柿以及来自山东的芹菜等。虽然有降雪，但光照才是暖棚的主要影响因素。今冬光照条件良好，上述地区未出现低温寡照现象，因此总体生产情况良好、价格平稳。

第三种是南方长距离运输类蔬菜，如白萝卜。该种蔬菜的往年主产地为湖北，因前期冰冻天气对生产影响较大，主供北京的白萝卜产地已转为四川、重庆，总上市量略有减少，价格规律性上行，但涨幅不大。今年南方的雨雪天气集中在1月24日至30日，数据显示，白萝卜1月上旬最低价格是每斤1.35元，下旬更换产地后，最高价格是每斤1.49元。

此外，主产地为浙江、福建的菜花，今年价格略高，主要原因是2016年冬季价格过低，导致种植面积减少，属于正常的“大小年”现象；主产地为云南的豆角，1月份以来价格基本平稳。春节前后1个月左右直至3月中下旬，包括豆角、尖椒、柿子椒等蔬菜品种的主产地均将南移到海南。

南方蔬菜运来北京需要几天？

市发改委相关负责人介绍道：“冬季蔬菜从南方，如云南、浙江、福建、海南等地，运送到北京的正常时间一般为2至3天，下雪天气中，个别品种运输时间增加了1至2天，但仅限于个别品种，并未出现进京运输车辆大规模积压和延迟到京现象。”

随着国内种植业和现代物流业快速发展，近年来，蔬菜等鲜活农产品生产、运输保存技术不断提升，装车时已基本达到净菜标准，并已基本转为纸箱、泡沫箱等小包装运输，正常损耗已降低至10%以内。因此，冰冻雨雪虽然在一定程度上延长了蔬菜采摘周期，但对运输损耗几乎没有影响。

为保持价格总水平处于合理区间，北京已于2017年建立了《北京市蔬菜市场供应和价格波动应急调控预案》，视蔬菜市场运行中供应和价格波动的严重程度，采取分级预警和响应机制。一旦发生异常情况，将运用加强货源调度、产销应急对接、协调商业企业实施应急收购、投放应急储备、减免入场费等一系列调控手段确保市场稳定，如达到红色预警区间，还将实施临时救助，确保低收入困难群体基本生活不受影响。

来源：北京晚报 记者 殷呈悦