作者：史锦萍

新华社资料图

重逢后的我们，自发团聚庆贺，主题当然少不了大吃二喝。那时的北京城，跟我们离开时比变化不大，居住在胡同中的我们，经济条件基本都是一无所有，聚餐点选择在了离各家都不远的一个国营饭馆里，几个方桌拼凑一起，热热闹闹围而坐之，颇有些单位食堂大会餐的感觉。那年代下馆子属于比较奢侈的行为，家家的一日三餐都是自己动手，连蒸馒头、烙馅饼、擀面条的白案也基本自行操作。所以饭馆生意清冷，“偶遇”接待我们这样的大团队，实在难得，所以饭馆破例给我们上桌了几大碗实惠的菜，印象最深的那道京味红烧肉是用一个半大陶瓷面盆端上来的，地道的五花、透亮的酱色、黏润的挂汁、扑鼻的醇香，闻着就已经咽口水了，所以服务员刚把盆放到桌上，这帮生猛的年轻人顾不得寒暄和矜持，十几双筷子几乎同时伸了出去……几个回合，就见盆底了。“胃缺肉”的身体风卷残云荤腥，到最后还向人家“索取”了肉汤，浇在几大碗米饭上。

再次大聚会，是十几年之后了。当年的我们已至不惑之年，均已安家立业、为人父母了，有各自单位的业务骨干、中高层领导，也有下海经商的私企人士。这次聚餐，自然由大款们争相做东，场地选在了著名的和平门烤鸭店。

那是一顿颇讲究的宴席了，男士们西装革履、风度翩翩，女士们轻妆淡抹、靓丽多姿。按程序，服务员呈上生冷的鸭坯，由做东的人做主选择了“一帆风顺”作为应时应景的词语，将它刻在鸭子的脊背上随炉烘烤。

这边，推杯换盏众人细细品尝着以鸭四宝为首的全鸭席菜肴，不时还探讨争论着饮食的学问，关乎“吊炉”和“挂炉”的区别等等。那边，侍者手推雕纹餐车，将置放在精致托盘上的烤鸭靠近餐桌准备片切。大家一眼看到了“一帆风顺”几个暗深色泽的题字，已清晰无比嵌在焦黄酥嫩的烤鸭背上……

再后来，近期的聚会，却是颇费周折了。那个一呼即应、召之即来吃吃喝喝的情形早已成为历史。一群60多岁的银发族，先说选择个集中的位置就十分艰难。因为随着搬迁辗转，大家早已陆续远离，分布在了中轴外环的东西南北，或者依山傍水的更远位置。虽然都已经退休赋闲，可个性生活越发阳光灿烂，好不容易凑在了一起，才发现诸位对吃喝议题都淡然了无求了，提包旅游、跳舞唱歌、吟诵书画、公益社区，才是聊不完的主题。席间，大家伙稍多一些动筷子的，都是那些花花绿绿的素菜、热热乎乎的清淡汤水，或者老玉米、烤红薯、煮花生之类的粗粮小吃。

从果腹解馋，到精致品鉴，到健康餐饮，不得不说，改革开放四十年，我们的生活，变化巨大；我们的餐食，变化巨大。

来源：北京晚报

编辑：TF020