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柴米油盐是生活!疫情期间围着灶台转,老伴乐了我更开心

2020-07-05 10:10 北京晚报 TF024

因为疫情,我和老伴尽量减少出门。居家的日子,我包下了厨房所有的活计,天天围着锅台转,研制各类美食,老伴高兴,我更高兴。

作者:古石


资料图

我们结婚几十年,老伴就当了几十年军嫂,非常辛苦,可她从没叫苦喊累,心甘情愿为家庭付出。直到我从工作岗位退休,老伴才从家务中退休。

我是南方人,喜食大米;老伴北方人,爱吃面食。几十年来,老伴照顾我的饮食习惯,总是跟着我吃大米饭。

新冠疫情突如其来,打乱了生活节奏也影响了内在情绪。我对老伴说:踏踏实实放下心,以后厨房里的活我全包圆儿,你就等着吃现成的吧。没急着。

我决心拿下几款面食制作的手艺,让老伴开心。我开始认真观看以前没怎么看过的那些烹饪节目,也时不时向老伴请教……没多久,烙饼、饺子、包子、擀面,我都学会了。

比如烙饼,和面是关键,火候是功夫。我照着烹饪师傅教的方法,第一次实践就烙出了层次丰富、口感松软的大饼。老伴说我比她这老手烙得还棒,吃着真香。她在朋友圈里夸我,人家都不信。

再说蒸包子,发面是第一关,面发不好,休想蒸出好包子。我请老伴在旁边看着我动手,用多少面,放多少酵母粉,加多少水……几次之后,我终于可以自己独立发面了。包子馅儿嘛,南方菜狮子头,里面多加些菜,就是特别好的馅儿了。都说包子好看全在褶上,目前我包的包子褶儿还掌握得不够好,我要继续努力。

主食学会了,炒菜更不在话下。我十岁就跟母亲学做饭,不夸张地说,菜园里长什么菜,我就会炒什么菜。

说起炒菜,老伴总记得我当新女婿时上她娘家门就露了一手。

那时是计划经济,不仅粮棉油要凭票,副食也要凭证凭票供应,我这新女婿头回上门,丈母娘买了一大块肉,准备做白菜猪肉炖粉条。我提出由我来炒几道菜,丈母娘疼女婿,客气地说:“这活儿怎么能让你干?”可老丈人想要考考我,说:“行啊,炒几道菜下酒,我们喝几盅。”我从丈母娘手里接过围裙,先把大白菜剥下几片叶子,然后把白菜帮子与菜叶分开,留下帮子,丈母娘一看急了,这白菜叶子可是精华,多好吃呀,我说只是分开,各有各的用处。然后粉条泡进水里,再把几根大葱扒出白杆切成丝,肉切成片、丝、末,仅仅看到我的刀功,两位老人就愣住了——这当兵的,没想到!

那时用的还是煤炉子,我把火熥旺,不一会儿就做出了白玉(菜帮)肉片、葱白肉丝和蚂蚁上树(粉条炒肉末),又做了一道白菜叶肉丸子汤,大盘大碗地摆了一满桌菜。老丈人也已经温好了酒,一家人围坐一桌,吃的吃,喝的喝,调皮的小姨子说,以后就新姐夫上灶啦!也确实是,从那以后,只要去到岳父岳母家,我总要下厨炒几个菜。从前惯吃面食的一家子,从此经常米饭炒菜香喷喷。

因为对“全包圆儿”的我疫情期间出门买菜不放心,女儿自告奋勇负责给我们送菜,每次都尽量多送几个品种,让我可以荤素搭配,有凉有热,有菜有汤。老伴说:“天天都像过年呢。”我笑:“那么多年我净吃现成的,现在轮到你啦。”把老伴给乐得!

回报老伴几十年如一日对家庭的操劳,“全包圆儿”我做到了。

来源:北京晚报

流程编辑:TF024

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