何锦智

孩子知道我的爱好，每年都会提前张罗着网上下订单。我心里明白，那是儿子孝敬我这个妈妈的。

网购真是方便，一个电话，大闸蟹就坐上飞机，一天的工夫就出现在我家门口了。打开包装，冰袋下，一只只青壳蟹排放整齐，随着螃蟹还送了桌布、拆卸螃蟹的小剪子等工具，周到暖心。

傍晚时分，当一切准备就绪，厨房散发出浓郁的蟹香，我迫不及待掀开锅盖，深深地吸一口气，啊，黄里透红的大螃蟹，香醉了！

都说深秋时节的螃蟹更肥美。打开蟹盖，那洁白晶莹、膏似凝脂的公蟹，滑润油腻得如同肥肉，真有点要糊住嗓子眼儿的感觉。再看那些母蟹，颗粒紧簇鲜艳的蟹黄，饱满得让你无从下口。蘸着酸甜的姜汁，嚼在嘴里甘美鲜香。解馋又过瘾。

品着黄多油满的大闸蟹，忽然一丝悲绪涌上心头——要是妈妈还健在，该有多好！

不由得往事浮现眼前。

说起来那是童年的记忆了。我的母亲虽生长在北京，但祖籍江浙，所以还是“遗传了”对螃蟹的情有独钟。每到秋时，凡听到西四鱼店要来螃蟹的消息，我妈一准儿要派我们先去排队。当我们买回来满满一桶大大小小的螃蟹时，看得出母亲脸上由衷的微笑，哥姐们也陪着高兴。当然也包括年龄还小的我，跟着傻乐。那时虽说螃蟹便宜，可在普通人家也算奢侈品了。但我们都知道，母亲在家最辛苦，里里外外一把手，每年也就能满足她一点小愿望，不为过。

看着桶里上下蹿动的螃蟹，哥哥端来大洗衣盆，把螃蟹倒在里边；母亲教我用毛刷子给它们每个洗洗澡，顿时螃蟹露出了青亮的外壳和毛茸茸的大钳。最后换成浅浅的干净的水，就派我看着它们。我当然高兴得不得了。可谁想到它们可没有我听话，一个个瞪着滚圆的小眼睛，嘴里吐着密集的大小泡泡，争先恐后，哗啦哗啦地横着往外爬……我只能忙不迭地拿一只小棍给它们扒拉回去。一不留神跑出来一只，我就赶紧搬救兵“妈妈，妈妈”！不一会儿，我就看腻了。母亲只好再把它们倒在一个带盖的大蒸锅里，留一点小缝透气，就这样它们也毫不放弃，仍然不间断地露出带毛的蟹爪，寻找一线出逃的希望。有时它们之中会有一两只特别小的钻出来，我就让妈妈用小线拴住它的小钳子，一头拴在椅子腿上，让它们自由玩耍。可没一会儿它们就鬼机灵地挣脱绳索，不知跑到哪儿去了。等其他螃蟹都被吃完好几天，屋里的蟹香还没散尽，小蟹娃有气无力又现身了。

傍晚，一家人都回了家，桌上摆上妈妈切的细细的姜末和一大碗糖醋姜汁。炉灶上满满一蒸锅螃蟹正稀里哗啦接受热的洗礼。等躁动的螃蟹慢慢地悄然无声，屋子里满满散出蟹香，我们围坐在方桌前期待着！待看见母亲端上热气腾腾的螃蟹，我们高兴得又不知从何下手了。

我最欣赏的是妈妈，她那灵巧的双手娴熟地一边拆着红壳的螃蟹，给我们做着示范，一边还耐心地回答着我们的问题。把我们都安顿好了，母亲才顾得上自己。

那时我就是跟着起哄的，按母亲的话说，“都给浪费了”。所以，尝过两个母亲给我的蟹黄，我就一边玩蟹钳子去了。父亲不善于吃螃蟹，也早早就退席了，可能是故意让母亲多享用吧。看到母亲这天晚餐时间能清闲下来，不再在缝纫机前低头绣花，我特别高兴。锅里的螃蟹还在冒着热气，母亲吃得津津有味，看她每次把蟹黄浇上姜汁，我都替她陶醉。辛苦一年的妈妈，白皙的脸上泛起了红润，微笑的酒窝显得更柔美了。和孩子们一边吃一边说笑，好像她一年的疲劳都解除了。

不一会儿，桌上的空壳越堆越多，我跑过去细瞧，当然是妈妈吃的那堆最干净，她能够把每个蟹腿里的肉都掏得一丝不剩，壳还是完完整整。我好佩服妈妈。当一年一次的全家蟹宴接近尾声，母亲会把剩余的姜汁沏成红糖水，爱吃甜食的我，会赶忙跑过去喝上一碗。微辣酸甜，立刻感觉全身都热了，额头还微微沁出了细汗珠。

那时全家一起吃螃蟹的情景，就如同过年一样，伴着最后一只螃蟹的消失，母亲不舍地缓缓站起身来。好像，又在寄望来年的入秋吧。

可惜，后来，很多很多年，这个场景再不曾出现。

一晃几十年，如今我们的生活发生了很大改变，我早已经做了母亲。现在人们都讲究吃大闸蟹了，不出家门，想吃就买。虽然价格比过去不知翻了多少倍，但在老百姓的餐桌上时时能见到了。

桌上，孩子还在耐心地陪我吃螃蟹，他哪知道，我的心里，这期间已经过了一场“电影”，如同打翻了“五味瓶”——岁月磨砺，母亲过早地去了“天堂”，不知那边有没有螃蟹吃……

（原标题：母亲难得吃螃蟹）

来源：北京晚报