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阳澄湖大闸蟹今日开捕,网友:为什么朋友圈早有人吃上了?

2019-09-23 17:29 北晚新视觉综合 TF010

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。

资料图 新华社供图

随着秋分到来,今天(9月23日),阳澄湖正式开捕。

据悉,今年阳澄湖大闸蟹的产量预计为1400吨,去年是1300吨,价格相较往年有小幅上涨。今年阳澄湖大闸蟹的开捕价格与去年开捕价格基本持平:2-2.5两母蟹+3-3.5两公蟹一对售价在90元左右,3两母4两公一对的售价是160-180元,4两母4.5两公一对大闸蟹的售价在240-260元之间。

网友评论

有网友表示:才开始吗? 我朋友圈到处都是卖这个的,还说是从这里捕的。

 

防伪蟹扣依然是甄别标志

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会相关负责人表示,阳澄湖大闸蟹的统一开捕日期是根据当年蟹的长势而择定的。苏州市质监局在阳澄湖大闸蟹的整个生长过程中都会严格监查,确保标准化养殖。当大闸蟹成熟度达标,才能够在开捕日出湖,通过已备案的正规方式供应市场。

关于防伪措施,防伪蟹扣依然是甄别大闸蟹是否出自阳澄湖的标志。2019款防伪蟹扣将于开捕当日亮相,微信网络电话均可查询大闸蟹是否出自阳澄湖以及具体养殖单位。目前苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会员单位共有456家,各单位在全国各地的每一家门店都将公示在协会官网上,以便社会监督。

阳澄湖大闸蟹的最佳品尝期为阴历的九月、十月。正宗的阳澄湖大闸蟹肉质鲜甜,食用后指尖没有腥气。青背、白肚、金爪、黄毛是其外貌特征。“十一”期间,阳澄湖大闸蟹可充足供应北京节日市场。

那么今年中秋节会有哪些大闸蟹爬上市民餐桌?本报记者从京深海鲜市场、岳各庄市场了解到,江苏兴化、安徽巢湖、山东微山湖大闸蟹确定将在中秋节期间进入北京市场。“江苏兴化的大闸蟹量要大一些,目前京深海鲜市场已开始有销售”,京深海鲜市场副总经理林坤松告诉北京晚报记者。

多知一点:食蟹要点

1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;

2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;

3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;

4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。

 

 

来源:综合钱江晚报 北京晚报 百度百科 网友评论

编辑:tf10

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