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今日夏至:北京人务必吃碗炸酱面 南方朋友能玩立竿无影

2018-06-21 08:45 北京日报  TF001

提起夏至,最有名的一句诗就是唐朝诗人刘禹锡那句“东边日出西边雨,道是无晴却有晴。”这句诗讲的是什么呢?讲的是雷阵雨。这种雨骤来疾去,降雨范围小,常常出现一条马路两边雨晴不同的景象。

宋溪 绘图

夏至后,不仅常有雷阵雨,还伴随着高温、湿热。可以说,从夏至到立秋这段时间相当难熬。尤其是从今年夏至日到下一个法定节假日中秋节之间,足足有3个月的时间里没有小长假,连去凉快地方躲一躲的机会都没有。

酷夏难熬。不过夏日里,也有不少美好的事情,能帮我们度过这段难熬的时光。

美味:炸酱面VS酸梅汤

安旭东 资料图

唯爱与美食不可辜负。

冬至饺子夏至面。夏至时节,一碗美味的面食,很能安慰躁动的心。老北京的美食炸酱面,正是其中之一。自己动手,做一碗地道的炸酱面,不仅能让我们的胃变得熨帖,也能让心情变得平静起来。

炸酱面做法:

当然,如果您没有这个时间和精力,也可以去面馆来一碗。城里的饭店可能您已经吃烦了,北京郊区有几碗有名的面您可以去尝尝——大兴青云店镇东辛屯村:老娘手擀面;密云冯家峪镇石洞子村:轧饸饹面

除了炸酱面,酸梅汤是京城百姓消夏的另一法宝。

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草等中草药和冰糖。

炎炎夏日,一杯冰镇酸梅汤下肚,全身的汗毛孔都是舒服的。

酸梅汤好喝,可市面上的酸梅汤良莠不齐,尤其是一些黑心商贩以次充好,用粉剂冲水冒充熬制的酸梅汤,口感差不说,对人身体也不好,建议有条件的朋友们自行熬制。

正宗酸梅汤必须用冰糖熬制的。

酸梅汤需要长时间熬制才能充分发挥功效,若使用白糖,不仅味道甜腻,容易上火,熬久之后还容易发苦,既影响健康,也影响口感。而冰糖不仅可以保持酸梅汤原有的风味,还可以中和酸梅汤中多余的酸度,并起到“药引”的作用,充分引发乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾的功效。

网上流传有不少酸梅汤的配方,甚至还有每种配料的具体比例,其实酸梅汤中各种药材没有固定的比例,个人按照自己的口味自行搭配即可。如果觉得不放心,还可以去药店买搭配好的药包,自行熬制后冰镇即可饮用。

除了上述美食,夏至还讲究“吃苦”。

夏至过后,天气炎热,饮食要多吃苦味食物以清泄暑热。

常食用苦瓜等带有苦味的食物,对治疗夏季烦热、口渴、中暑发热等病症有明显效果。

凡有苦味的蔬菜,大多具有清热的作用,如苦瓜、穿心莲、苦菜、油麦菜、竹笋、莴笋、芹菜等。盛夏时节,不妨多吃点苦。

美景:映日荷花别样红

刘平 资料图

夏日,正是赏荷的时节。

出淤泥而不染,濯清涟而不妖,中通外直,不蔓不枝,香远益清,亭亭净植, 可远观而不可亵玩焉。

短短几十字,道出了荷花的高洁。荷花也因此受到古往今来文人墨客的喜爱。

北京赏荷,有不少经典去处:

圆明园、颐和园、北海公园这些历史悠久的皇家园林自不必说;莲花池公园、玉渊潭、紫竹院公园、北京植物园等后起之秀也各有特色;如果想沾一点书香味,还可以去清华大学的荷塘畔,感受朱自清名篇《荷塘月色》的意境。

此外,京郊南海子公园、念坛公园等地,也有成规模的荷花可供观赏。

除了可以赏荷,北京郊区一些花海也在近期陆续进入观赏期,如:

密云太师屯人间花海景区、密云蔡家洼玫瑰情园景区、昌平十三陵七孔桥花海等。

纳凉:躲进山中享清凉

虽然有3个多月的时间没有假期,不能出远门,但北京周边转转,也是不错的选择。

北京周边有不少避暑胜地。远处的避暑山庄不提,单说京郊就有灵山、百花山、妙峰山、海坨山、雾灵山等著名山脉。

山脚找一家民俗户住下,空调肯定不用开了,估计晚上还得盖棉被。

一些山区还开了水上项目,如平谷金海湖、怀柔雁栖湖等都有可以亲水游玩。郊游一天两天均可,双休日随时出行,乐山乐水,任您选择。

补觉:晚睡早起补午觉

春困秋乏夏打盹儿。

夏日里打一会儿盹儿,可能就会缓解一天的疲劳。

关于夏季睡眠,《黄帝内经》有过精辟的阐述:“夜卧早起,无厌于日。”说的就是人要适应自然界的变化,在昼长夜短的夏季,适当晚睡、早起,不要因气候炎热就懒于活动。

进入夏季后,人们的睡眠的确会自然而然地变成“晚睡早起”模式,但对于现代人来说,“晚睡”并不是提倡大家在夏季熬夜,而是建议顺应夏季的昼夜变化特点按时作息。一般来说,晚上11时以前入睡即可。

而天一亮,很多人自然会醒,只要起床之后体力充沛,自我感觉不疲劳,那就算睡了个好觉,哪怕睡得少些也无妨。

如果白天感觉略有疲惫的话,可以在午饭之后睡上一小会儿,有助于补充体力、提高下午的工作效率。午睡不宜过长,建议在30分钟以内为宜。

注意事项:

除了防暑、防晒,夏至后经常会有强对流天气,还需注意防雨、防雷、防大风。外出郊游,还需要预防山洪等。

小贴士 夏至的由来

夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气。公元前七世纪,先人采用土圭测日影,就确定了夏至。

每年的夏至从6月21日(或22日)开始,至7月7日(或8日)结束。据《恪遵宪度抄本》:“日北至,日长之至,日影短至,故曰夏至。至者,极也。”夏至这天,太阳直射地面的位置到达一年的最北端,几乎直射北回归线(北纬23°26’),北半球的白昼达最长,且越往北昼越长。

如北京这天的日长约15小时,而黑龙江的漠河则可达17小时以上。夏至以后,太阳直射地面的位置逐渐南移,北半球的白昼日渐缩短。民间有“吃过夏至面,一天短一线”的说法。

夏至,不仅是一个重要的节气,还是中国最古老的节日之一,有一种观点认为传统节日中的端午节就是源自夏至节。夏至时值麦收,自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗,以祈求消灾年丰。因此夏至作为节日,纳入了古代祭神礼典。

夏至小游戏

夏至日,有个特别的小游戏可供大家娱乐——“立竿无影”。

在夏至这一天,太阳几乎直射北回归线,正午时分呈绝对(接近)直射状,北回归线地区就会出现短暂的“立竿无影”现象。生活在北回归线上及其以南附近区域的朋友们,可以在夏至日的中午在太阳下立根竿子,观察一下“立竿见影”如何变成“立竿无影”喔!

 

来源:北京日报新媒体 北京日报 

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