2016年10月28日讯，从10月底到11月下旬，去房山旅游，很容易就可以看到坠满金黄色果实的柿子树，仿佛挂满了小灯笼，漂亮又可爱。虽然房山处处有柿子，但要说最专业、最正宗的柿子产地，谁也比不过张坊镇。张坊镇的磨盘柿个大、皮薄、色浓、清香、爽口、形美，从明朝起就是进贡皇宫的佳果。如今张坊镇是房山区著名的柿子专业化镇，产量占房山的三分之一。游客来这里不仅可以采摘入口即化的磨盘大柿子，还可以品尝到新研发的特色小吃——冰柿。

张坊镇磨盘柿子

驾车沿着京港澳高速一路前行，路过著名的新农村典范韩村河，经过云居寺，渐渐发现公路两旁的柿子树越来越密，那黄里透红的大柿子压弯了枝头，有些甚至已经把枝杈都给压折了。路边摆摊卖柿子、南瓜的小贩也越来越多。再往前开半小时，就会一眼看到一座横跨公路的拱形大门，上书八个醒目大字：中国磨盘柿第一村。门头右侧的柱子上，一个硕大的磨盘柿子伸出绿色的叶片，仿佛在向游客招手，令人看了就很有食欲。不用问，我已经来到了磨盘柿的故乡——张坊镇。

柿子原产我国，已有3000多年的栽培历史。磨盘柿，因其中间有一道凹环，外形酷似磨盘而得名。张坊目前就有树龄达几百年的磨盘柿树，可谓是饱经沧桑。相传明太祖朱元璋年幼家贫，一天流落到大峪沟村，已经两天没有饭吃了。正在他仰天长叹之际，忽见东北角柿树枝上丹红点点，忙走近看去，原来是霜柿正熟。他伸手摘柿，狼吞虎咽地吃了起来，觉得肚子饱了，对树拜了几拜，方缓缓离去。过了数年，明太祖出巡路过此地，特意来访当年救命的柿子树。走近村边，远远又见丹红点点，看去比先前越发娇艳夺目，那树也更加苍劲巍然了。明太祖急忙翻身下马，走到树下，脱掉自己的皇袍，裹在老树身上，封它为“凌霜侯”。自此，张坊磨盘柿作为贡品年年进奉皇上，这个故事流传至今。

为什么朱元璋觉得霜柿格外香甜呢？摆摊的村民告诉我，霜降之后正好是磨盘柿丰收的最佳季节。因为采摘柿子也是很有讲究的，要等到树上的叶子差不多落完了，霜降节气之后才可以采摘。经过霜打的柿子非常甜，摘下来后基本上都不用再揽，拿起来就能直接吃。今年霜降是10月23日，所以现在来采摘正是霜柿下树的最佳时节。

张坊镇全镇有60多个标准化采摘园，比较大的有柿柿如意采摘园、晓敏采摘园等。采摘园里的柿子树大多不太高，成年人基本上伸手就能够到。若想摘高处的柿子，就需借助一种专用工具：一根长竹竿，竹竿顶端是一把大剪子，剪子把被绳子拴住，人从竹竿另一端拽绳子控制剪子，剪子下面有个网兜接柿子，一次大概能接三四个柿子。采摘时最好选择朝阳的那一侧树枝上的柿子，这样会更甜。

这两年，张坊镇还推出一种像冰淇淋一样舀着吃的特色小吃——冰柿。冰柿自然脱涩、去皮，不使用任何添加剂。它装在半透明的塑料碗内，揭开盖，里面是一个完整的大柿子，橙黄鲜亮，上面罩着一层薄薄的白霜。用小勺挖下去，就像在挖冰淇淋，放一勺在嘴里，清凉甘甜，入口即化，舌尖上满是柿子的清香。

采摘完鲜柿子，品尝了冰柿子，我又去附近的张坊古战道和仙栖洞转了一圈。仙栖洞比石花洞小一些，洞内有“杭州缩影”、“盘龙玉柱”、“石瀑飞天”等各色钟乳石，十分漂亮。张坊镇离十渡风景区也不远，若周末无事，看看红叶，爬爬山，在农家院小住一两天，绝对是躲避雾霾、放松心情的绝佳选择。

GO提示

坐公交可乘917（836）路公交车（天桥-张坊），到张坊镇换乘其它车辆。自驾的话，有两条路线可供选择：京港澳高速琉璃河出口-琉璃河-岳李路-岳各庄-云居寺路-周张路-张坊镇或京港澳高速阎村出口经房山-京周路-周口店-房易路-云居寺路-周张路-张坊镇；京昆高速出口-张坊-大峪沟。

今年磨盘柿批发价格均价为4元/公斤，采摘的话6元/公斤左右。张坊镇还在大峪沟文化广场专门设置了旅游采摘服务接待站，为游客答疑解惑，彻底消除游客人生地不熟的后顾之忧。

种植地：房山张坊镇

来源：北京晚报 北晚新视觉网  记者 张品秋