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小汤山的菜如何到北京市民的购物筐?记者实地探访,揭秘台前幕后

2020-06-17 14:38 北京晚报 TF020

油麦菜、鸡毛菜、西芹、大白菜……新鲜的蔬菜,在早上开市之前,被整齐摆放在家乐福、华联、超市发等超市的蔬菜货架上。

永旺超市正在小汤山基地补货。

市民们可能不知道,这些蔬菜中有很多都来自昌平区的小汤山蔬菜基地。自6月13日凌晨3时,新发地批发市场临时休市以来,小汤山、怀柔、延庆、张家口等地的蔬菜基地,24小时连轴运转,保证北京150多家商超的蔬菜供给。本报记者深入小汤山蔬菜基地和大兴采育镇盛芳农业合作社,揭秘蔬菜直供京城菜篮子的台前幕后。

张家口尚义农场在采摘油麦菜。

挑灯夜战

24小时连轴转 供菜量涨三倍

“这是去哪的?哦,永旺。”下午,在天安农业小汤山基地车间,专门负责掌管供应链的张兴敏,又送走了一辆往超市补菜的货车,“凌晨刚发了一批,这是补的第二批货。”

此时的车间内,正在忙碌着的是新招来的工人。因为陡增的需求量,基地急需体力充沛的劳动力补充。挑菜叶、修菜帮、剥豆壳、称重打包,经过短暂的培训,新工人们手指翻飞,迅速把蔬菜收拾利索。这些菜,都已经在今天凌晨发往京城各大商超,有些也许已经端上了市民餐桌。

上周六凌晨3点,新发地批发市场临时休市,十几分钟过后,张兴敏的手机就响了,“都是要求供货的电话”。家乐福、华联、超市发、永旺、盒马……天安农业与北京150多家商超保持合作关系。按照平时正常的节奏,早晨蔬菜从各农场和合作社被采摘收割;下午到车间包装,第二天凌晨2点左右发往商超。但突发情况导致的供货、补货需求源源不断地涌来。无论是农场还是车间,生产端还是运输端,应急响应机制迅速运转起来。

小汤山基地工人在处理豌豆。

平日里,天安农业给各大合作商超每天的供菜量是15到20吨,上周六这一天就涨到了正常量的3倍。近两天也保持在45到60吨的水平。“很多原先没有合作的商超、食堂,也来跟我们订货。这三天,我们就在不停地补货。”

与此同时,农场的农民也打破常规,夜间挑灯采摘。车间的老工人连续加班十二三个小时,新补充的劳动力再顶上。加工部的经理云全芝这三天一直没回家,每天就在车间里睡两三个小时。“现在气温高,我们的菜从地里收上来,需要一个冷却的过程,目的是市民买回家之后,放入冰箱,温差较小,便于保存。”张兴敏说,每天中午蔬菜冷却这短短几个小时,就是一线工人宝贵的休息时间。

工作人员连夜处理补货订单。

提前采收

补品种调资源 供应足价格平

离车间不远的蔬菜大棚,工人们正在采摘刚刚成熟的黄瓜。原本这是供游人体验农家乐的有机品种,但为了应急供应,也作为普通黄瓜上市。

这种情况,在过去几天屡见不鲜。怀柔有机农场的白菜、娃娃菜,此前也是“特菜”品种。为了填补市场上的叶菜空缺,“特菜”也被连夜挑灯收割。

“这时候,真能体现我们北京人、中国人的团结,大家没有丝毫利己的想法。”张兴敏说,三天来供应市民菜篮子的蔬菜都是平日价格,甚至临时应急补缺的有机蔬菜也是按照普通蔬菜的价格销售。

小汤山基地昨天下午的气温逼近38℃。由于一直秉承着遵循产地气候条件的原则,在已经渐渐炎热起来的六七月之交,小汤山的叶菜已经基本下市,只剩下西红柿、黄瓜等茄果类还能供应。赶上特殊时刻,只有调集更北、更凉快的延庆、怀柔、张家口等农场采摘的叶菜,汇集到小汤山来加工包装、统一调配。

一筐整整齐齐的西芹远道而来,简单处理后准备打包送走。张兴敏说:“这西芹就是从延庆连夜送来的。它们其实还可以再长,但是为了保供应,我们就牺牲单棵重量,提前采摘了。”车间里,正在流水线上包装着的,还有从全国各地调配来的蔬菜,有张家口市怀安县的韭菜、山东省安丘市的胡萝卜等等。

小汤山基地流水线在紧张工作的同时,天安农业董事长林源正在张家口市尚义等北京以北的农场考察。那里的鸡毛菜、油麦菜等叶菜,现在已经通过冷链运输抵达小汤山基地,未来几天,它们将成为北京市民菜篮子的有力补充。

送菜到家

居民接龙订菜 菜农直采直送

“那西红柿青一点儿的别往里放啊!”“这菠菜是两斤一份,分量一定把控好啊!”上午9点,大兴采育镇京采盛芳农业合作社的园区里,经理肖书娟正在分装冷库监督工作。冷库里堆放着刚刚从菜地里割下来的菜,旁边有五位师傅正在手脚麻利地做着分装。今天下午,这些蔬菜就将直接送到大兴区几个小区居民手中。

“我们割菜工人早上六点就要去棚里干活了,一直要干到晚上。”肖书娟表示,割菜和分装是同时进行的,棚里割来一批菜,分装师傅就要分一批。记者看到,除了正在分装的西红柿、菠菜和土豆,旁边的白杏、油麦菜和油菜已经装好,“地里还有快菜,黄瓜和圆茄子,待会儿割完了送过来。”

疫情期间,大兴区多个小区周边的便民菜店和早市临时关闭,京采盛芳合作社承担起了30个小区的送菜上门工作,保证对居民的蔬菜供应。之前随着疫情逐渐好转,小区附近的菜店陆续恢复营业,合作社对小区的配送量也减少了一些,配送重点转向了企事业单位。但随着上周六新发地批发市场临时休市,许多小区居民又找到了合作社,希望能在原有基础上加送一些蔬菜。

“这两天实在太忙了。”从上周六开始,肖书娟手机里“趋于平静”的小区配送微信群又热闹了起来,好几个小区的居民都重新发起了“接龙订菜”。为了尽快完成配送工作,连合作社的会计都亲自来冷库分起了菜。

因为新发地市场出现了疫情,很多居民对菜的供应来源有一定担心。肖书娟表示,合作社的菜都是从大兴采育镇的地里直采直送的。“从地里出来,下一站就是小区,不会经过批发市场,居民可以放心。”

一天时间,合作社的菜车就完成了高米店街道五个小区的配送工作。晚上8点,载着500多斤蔬菜的菜车开到了金地仰山东区北门外。微信群里一声“菜到了”,马上就得到了居民的积极响应。金地小区居民总共订了50单,小孙算是其中的订菜大户,各种菜一口气订了20斤。上周六,受疫情消息的影响,小区菜店的菜很快就卖完了。小孙正发愁时,群里就发来了接龙卖菜的链接。原本接龙只在周四才会发起,这次算是加送,帮了大忙。小孙表示,她这次订的菜足够家里人吃一个礼拜。

另一路菜车去的是香海园小区,这里居民订的菜更多,总共有一百多单。香海园接龙群的群主小安表示,合作社的菜质量很好,价格也便宜,所以小区在疫情期间一直保持着跟合作社的联系。

“疫情刚开始,是隔一天送一趟。后来小区菜店陆续复工,就不用送这么频繁了,现在是两周送一次菜。”自上周六开始,小安发现微信群里居民买菜的需求增多了,于是跟肖经理提出能否在周一加送一次菜,“人家态度特好,马上把菜品和价格发来了。”

小安表示,未来一段时间,有可能会根据居民需求,向合作社申请增加送菜频率。对此肖书娟表示,疫情最严重的时候,合作社每天都会往不同小区配送。“如果小区要的菜多,我们也做好了恢复每天配送的准备。”

来源:北京晚报

本报记者 孙毅 莫凡 文并摄

流程编辑:TF020

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