丰台区执法人员进行抽检

本次抽检品牌涉及北京稻香村、好利来、三全、思念等20余个品牌，抽样地点覆盖华润万家、华联精品超市、盒马网络科技有限公司、家乐福超市、欧尚超市等连锁商超以及部分批零市场、小型超市、网络销售平台等；产地涉及北京、河南、上海、浙江等10个省市，还包括部分进口产品。

东城：现摇元宵不能露天制作

今天下午，东城区食药监局执法人员来到北京稻香村第三营业部和天客隆超市交道口店，重点对元宵、汤圆的进货渠道、索证索票、台账记录、检验合格证明、贮存销售条件以及食品安全管理制度等进行检查，重点查看外包装上的标签标识，包括生产日期、保质期等信息，严防无保质期、超保质期及不符合食品安全标准的元宵、汤圆进入市场，现场未发现不合格产品。在现场，执法人员用手持式测温仪对储存元宵、汤圆的冰柜进行了温度检测，测量结果符合规定的冷冻储存条件。

近年来，自制元宵是销售热点，东城区有多家现摇元宵的老字号企业，今年摇元宵更是出现在超市和新兴零售业中。在现场摇制元宵区域，执法人员重点检查了制作元宵的糯米粉、馅料等原材料的供货商资质、进货验收记录、检测报告、储存环境等，以及上岗人员健康证持证情况、摇制元宵的工用具洗刷消毒情况。执法人员告诉记者：“现场制售元宵不同于预包装食品，对保存环境的空气温度、湿度、通风等要求严格，将着重检查现场的加工环境是否卫生、制作流程是否合格，要求元宵不能露天制作，一定要在操作间专人进行制作，销售时要有相应的防尘措施。”

执法人员还在稻香村和天客隆超市交道口店，联合第三方机构进行抽检，并利用食品快速检测设备对市民最为关心的元宵、汤圆的面皮、馅料进行快速检测，主要检测元宵面皮中是否含有增白剂，馅料中甜味剂和防腐剂是否超标等，经检测，现场未发现不合格样品。

“在线下检查的同时，我们还将加大外卖元宵、汤圆的检查力度，检查店家经营资质是否与实际情况一致、是否涉及超范围经营，并询问外卖的加工、储存、配送等流程”，东城区食药监局食品流通监管科科长王肖晶告诉记者，如遇到检测结果不合格情况，食药监部门会立即控制食品销售，送专业检测部门进行检测，如再次检测不合格，将对其立案调查，严查食品来源。

朝阳  快检元宵是否含硼砂

今天上午，记者跟随朝阳区食药监局执法人员，来到位于双井街道的恭和苑养老驿站，对这里现场制作的元宵进行全面把关。

“我们从今天开始，每天分批制作元宵给驿站的300名老人食用。”驿站负责人说。跟随执法人员，记者来到养老驿站的元宵制作间。“这是食品许可证和工作人员的健康证明复印件”，执法人员说，检查这些相关证件是第一步。随后执法人员翻阅了养老驿站每日的原材料进货单据，现场检查了养老院食堂的经营资质，查阅糯米粉、黑芝麻糊、白砂糖等原材料的进货台账，对现场加工操作环境、食品添加剂管理和使用及储存条件是否达标进行了全面检查。

在确认驿站进货渠道合规后，执法人员又来到现场制作元宵的操作台前，只见厨师们身穿白大褂，头戴发帽，口罩和手套齐全，正在有节奏地摇着元宵。“要注意冷藏冷冻和元宵的保鲜，不要发生变质。”执法人员员提醒说。“我们每天制作一批，都是让老人现做现吃，不会留到第二天。”驿站负责人说。此外，驿站的元宵还将留存样品，以供抽检。

朝阳区双井食药监所常务副所长高辉表示，针对在餐饮环节的元宵、汤圆类食品安全，他们以餐饮单位及养老机构为重点检查对象，对食品采购进货台账、从业人员健康状况、餐饮单位食品加工环境、加工过程进行检查，同时结合快速检测，保障元宵节食品安全。

上午10时执法人员来到双井家乐福超市，在元宵、汤圆类食品专柜前，执法人员详细检查了供货商资质、进货凭证等，查看元宵产品的外包装、储存条件，随机从元宵中选取一个样品，从样品的外皮取样，放置在检测仪上，添加蒸馏水后，将硼砂检测试剂加入。“硼砂是人体无法消化的物质，所以在元宵中禁止添加。”不到1分钟时间，样本与检测试纸进行对比，结果显示为合格。检测人员提示现场购买元宵的顾客，买回家去一定要尽快食用，以防元宵变质，导致肠胃不适。

丰台 外卖元宵迎来神秘买家

“过节的时候，‘三全’这种一箱16盒的元宵卖得最好，我们这儿一个商户就能卖100来箱”，今天上午，丰台区食药监局市场科执法人员来到新发地农副产品批发市场，详细查看了售卖元宵摊位的供货商资质、检验报告、销售台账以及索证索票制度落实情况等内容，对散装元宵冷柜是否密闭，储存元宵的设备设施温度是否达到-18℃冷冻要求进行了检查。执法人员现场随机抽取了正在销售的元宵开展硼砂、面粉增白剂、馅料二氧化硫等快速检测项目，未发现不合格产品。

“今年我们还把网购抽检的覆盖面扩展到了外卖领域。”临近午餐时间，丰台区食药监局检测人员在美团外卖上对一家餐饮单位的外卖元宵进行了下单，并对相关外卖平台显示的餐饮经营者资质进行了核查和登记。30分钟后，外卖小哥将一碗热气腾腾的元宵送到，执法人员通过执法记录仪拍下了送货、签字、开封、封存的全过程。

“对于外卖元宵我们主要检测两部分内容，一是熟食元宵及其餐具的大肠菌群和致病菌，抽样后我们会立即送往第三方检测机构进行检测。另一个是对于熟食元宵我们主要对馅料中的糖精钠、合成着色剂等进行快检，检测员边说边把一份元宵餐盒打开，取出馅料现场检测，结果显示合格。

“对于元宵这类节令性食品，历年来都被列入监管重点，目前基本可以做到生产、销售、消费全链条追溯，环环相扣，任何一个环节发现问题，都可以快速准确地追溯到其它环节乃至源头。”丰台区食药监局相关负责人介绍，“除了五大批发市场，辖区内的零售市场，大型连锁商场超市、便利店、餐饮单位的监督检查也正在进行中，截至目前，已针对元宵开展线上线下抽检160余批次，未发现不合格食品”。

提醒：

购买元宵时要选择有合法经营资质、信誉好的商超或品牌专卖店。注意食品包装标识是否齐全，是否在保质期内，选择那些密封完好、无黏结、无破损和变形的元宵食品。网购元宵做到“五查看”：查看网店是否公示相关经营资质；商品包装是否完好无破损；商品标签是否清晰，是否标明食品名称、配料表、净含量和规格、生产者或经销者的名称、地址和联系方式等内容；所购商品是否超过保质期；运输条件是否符合食品标签或说明书标注的特殊运输和贮存要求。

购买散装元宵时，要注意馅料是否有异味，看表皮是否发黏、易脱落；购买之后应尽快食用，保存时要放入冷冻室，煮元宵至少煮20分钟。

由于元宵类食品糖和油的含量相对较高，消费者要适量食用，消化系统相对较弱的老年人和儿童更要注意食用量，糖尿病和心脑血管病等特殊疾病患者谨慎食用。

消费者如发现食品安全问题，应保存好问题食品原状及消费票据等有关凭证，及时拨打12331投诉举报热线投诉。

来源：北京晚报 记者 杨滨 张骜

摄影：赵立仪 胡昊 郭彦伶

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