拨鱼儿、扒糕等老北京吃食成为市民最爱购买的消暑食品  孙妍/摄

“没想到今年夏天来得这么快，”正在护国寺小吃缸瓦市店排队的李女士打算给家里老人买点绿豆拨鱼儿带回去，看见排自己前面的人还有十多个，李女士不禁有些着急。这是昨天在护国寺小吃缸瓦市店的情况，记者在现场看到排队购买拨鱼儿的顾客得有二三十人，有的顾客一买就是两三份，甚至更多。店里的工作人员告诉记者，这绿豆拨鱼儿都是现做现吃，由淀粉构成，不能久放，因为形似小鱼儿而得名，6元钱就能买一份。不过，因为不是每个护国寺小吃店都有，所以供应绿豆拨鱼儿的护国寺小吃缸瓦市店每天都排队。绿豆拨鱼儿最简单的吃法就是点上酱油、醋，还可以加上芥末、辣椒油等调味，吃在嘴里，拨鱼儿“哧溜”一下就会带着凉气儿滑过喉咙，是老北京消夏去暑的最爱。

护国寺小吃缸瓦市店经理张猛也告诉记者，这两天有点儿热，不少人专门来买拨鱼儿。店里从早上八九点钟就开始做，一天得做上两三百斤，这产量已经比以前多生产了近一倍，还是每天到下午三四点钟就卖光。

记者了解到，除了拨鱼儿，凉粉、扒糕等老北京消夏吃食销量也是看涨，护国寺小吃玉桃园店的豌豆黄、小豆糕等小吃的销量也比平时增长了近两成。一位先生一下买了十多块豌豆黄，他告诉记者豌豆黄到家往冰箱里一放，等晚上孩子、爱人回家一端上桌，就会全消灭，“连点儿渣都不剩”。

此外，由于天气炎热，老字号餐饮店里的风味凉菜也迎来热销。在峨嵋酒家几乎桌桌都点冰浸时蔬这样的消夏菜；三里河同和居的香橙、西瓜冰饮最受欢迎，不少顾客在就餐后还会带走几瓶；曲园酒楼的湘味卤鸭、同春园的手剥笋、又一顺的白水羊头、鸿宾楼的水晶蹄筋等菜肴的销量也比平时增长三四成。

高温天气，也让人们变“懒”了，不少人选择用外卖来解决就餐问题。“这种高温天气进厨房炒菜都是勇敢的，不动都一身汗，何况还要接触明火。”白领小林昨天下班后就点了外卖来解决自己的晚餐。

昨天，一家外卖平台送餐的小蒋告诉记者，以前一天送十几份，现在一天要送二十多份。“以前中午还能眯一小会儿，现在根本休息不了，不过这样也好，我们也能多挣些钱。”小蒋还说，由于是高温天气，一些点外卖的还会在送餐完毕给他们评五星，有的还会给他们打个赏，“虽然不多，但是够买冰镇饮料了，天真的太热了。”

来源：北京晚报  记者 孙文文 于建