制图 李嘉

今天，由国家卫生和计划生育委员会疾控局、宣传司、中国健康教育中心、中国记协联合发起的“中国健康知识传播激励计划（全盘营养）” 项目发布会在北京举行。

全盘营养是什么意思？就是这个意思：

中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强指出：由于不全面的营养素摄入导致的隐性饥饿会增加癌症、糖尿病、心血管疾病等慢性病的风险，全社会都应注意全面营养的摄入，保持食物多样化的平衡膳食习惯，每天摄入12种、每周25种食物以上。

隐性饥饿是指机体由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质，同时又存在其他营养成分过度摄入，从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。根据联合国粮食及农业组织的资料，全球约有20亿人正遭受“隐性饥饿”的困扰，中国隐性饥饿的人口达到3个亿，这已成为威胁人类健康急需面对的重大问题。

全盘营养知识要点将在餐盘的基础上，针对不同人群给予不同的膳食营养建议，将均衡膳食的理念巧妙融入到中国居民的日常三餐中来，更好地帮助大众养成合理膳食的习惯，预防慢病。

给儿童的营养建议：
不同年龄段补充的营养素不同

中国疾病预防控制中心营养与健康所学生营养室主任张倩表示，儿童处于不同年龄段，需要注意不同种类营养素的补充，比如说 1到6岁儿童应多吃富含维生素A和D的食物；4-10岁儿童处于免疫系统快速成长期，应该增加富含维生素C、钙、镁、铁、锌等营养素的食物；11-18岁的孩子处在身高体重突增期，在保证鱼、肉、蛋、奶、豆类食物的摄入外，还要确保足够的维生素和矿物质摄入，并多运动。

同时，我国儿童肥胖问题日趋严重，实际上，肥胖同样也是营养不良的一种表现，肥胖儿童的营养不均衡问题也非常严重。超重者的饮食习惯往往不好，摄入过多高热量高脂食物，却又排斥蔬菜水果等有益身体的食物，再加上体育锻炼不足，就造成营养不良的发生。因此，肥胖儿童更需要注意均衡膳食的摄入，减少高热高脂食物的摄入，多吃蔬菜水果，增加体育运动，以达到健康减肥的目的。

给上班族的营养建议：
在外点餐，掌握四个技巧

中国疾控中心营养与健康所科学技术处处长何丽就如何在保证三餐的均衡营养方面给予了建议。她提醒上班族，均衡的膳食是健康的基础，不能因为工作忙而忽略早餐或者午餐，或者为了减肥只吃蔬菜水果而不吃主食和肉类，长期如此会导致营养不良、造成衰老、思维迟钝，甚至引发糖尿病等严重后果。
对于经常在外就餐或叫外卖的上班族，她还提出了四个点菜小窍门：

“蒸煮拌”更可靠

多吃清淡口味的食物

肉类不要当主角

蔬菜水果不能少

何丽说，三餐是上班族健康的基础，如果能在选择食物之前多花一些心思，多注意一些细节，对于我们的健康将会有很大的增益。同时，均衡的膳食不必局限于每一餐，而可以以天为单位，比如中午在外就餐吃的过于油腻，那么晚餐就以蒸煮的素食为主，再配上一些水果，这样一天依然可以达到均衡膳食的目标。

全盘营养小贴士：
食物多样化是全面营养的关键。

平均每天应摄入12种以上食物，每周摄入25种以上。

谷类为主是平衡膳食的重要特征。每天应摄入谷薯类食物250g~400g，膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%以上。

餐餐有水果和蔬菜。果蔬摄入对保持肠道正常功能，提高免疫力，降低肥胖、

糖尿病、高血压、肿瘤等慢病风险具有重要作用。深色蔬菜应占一半，果汁不能代替鲜果。

鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。动物性食物优先选择鱼和禽类，少吃或不吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

维生素是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。

如通过天然食物合理搭配的膳食无法满足人体对各种营养素的需求时，可适当使用营养补充剂达到营养的均衡。

（神医六六）

（原标题：胖就是营养过剩？是营养不良！吃饱了就不饿？可能是隐性饥饿！来看全盘营养到底啥样）

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来源：微信公众号 北晚微健康