今日冬至!这些老字号的饺子集中上市
记者 杨天悦
2021-12-21 09:32

今天是冬至节气,民间素有“冬至大如年”的说法,冬至吃饺子也是重要传统食俗之一。京城多家老字号都已为市民备好各式各样的饺子,既有猪肉大葱、猪肉三鲜、鲅鱼等传统馅料,还有大蒜水饺、四色水饺、酸汤水饺等不少新样式。

资料图 图文无关

惠丰饺子楼新推出大蒜水饺,将大蒜剁碎后过水去除辛辣味,取三分之一油炸后与三分之二生蒜末混合,再加入大白菜及调料调配,调好的馅料清清爽爽。“上市之后几十份很快就卖光了,近期又有不少市民来咨询预订,冬至当天会继续销售。”惠丰饺子楼经理许世鹏介绍,冬至当天市民不仅能在店里吃到各式饺子,还可在外卖窗口买到冷冻水饺、饺子皮、饺子馅等半成品,店里提早泡制的腊八蒜也会应季开售。

砂锅居的“圆梦水饺”也受到不少食客欢迎。“圆梦水饺都是纯手工包制,当天现制,产量有限。目前店里正组织人手在冬至当天加大供应量,争取让大家都吃上这份冬至美食。”砂锅居经理丛蕾说。

冬至也意味着“数九寒天”的来临,煲、炖、烤类热菜也是不少市民的心头好。今年,老西安饭庄鼓楼店不仅赶在冬至前为百姓带来葫芦鸡、陕西腊牛肉等陕西美食,还将西安城里的鼓楼图案印在馍饼上。冬至前几天,烤肉宛和烤肉季的国家级非遗烤肉的堂食和外卖日均销量均超1000斤,“武吃自烤”体验预约也一直处于订满的状态。此外,鼓楼马凯餐厅的酸萝卜炖老鸭,同春园饭店的原味虾煲,又一顺的老北京铜锅涮肉,鸿宾楼的砂锅羊头,砂锅居的京味砂锅白肉等也成为近日热门美食。

(原标题:老字号冬至饺子集中上市)

来源:北京日报 记者 杨天悦

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