网络上一年四季都有调味小龙虾销售，这些小龙虾都“新鲜”吗？今年3月生产的调味小龙虾用的是当季的新虾吗？针对近期消费者的一些困惑，有业内人士表示，所谓2020年3月生产的小龙虾，其实“大多数都是去年冷冻存储的产品”。

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中国水产加工与流通协会小龙虾分会会长李剑表示，线上线下销售的所谓2020年3月生产的应季调味小龙虾，多数是厂商利用去年冷冻存储的产品，今年解冻后再加工，然后换包材，标上今年的包装日期和出厂日期，这种行为是在误导消费者。

李剑强调，即使在3月份有成熟较早的小龙虾上市，量也不会大，基本都是作为家庭或者餐厅的食材烹调使用，不适合工厂加工调味小龙虾使用，“因为这个时间段的小龙虾个头很小，刚刚换壳，在加工过程中容易碎。”

中国水产流通与加工协会会长崔和介绍说，调味小龙虾加工工序分为两种：一种是先冷冻再加工；另一种先加工再冷冻。目前市面上标称生产日期是2020年3月份的调味小龙虾有可能是用去年冷冻的产品，今年解冻后再加工，然后打上新的生产日期，因为今年3月份刚出塘的小龙虾产量小、价格高，不适合工厂收购去做调味小龙虾。

“小龙虾加工厂一般每年都要留库存。”崔和说，当然，也不能完全否认市场上没有一点儿3月份生产的调味小龙虾，有商家收购一点儿3月产的小龙虾加工销售是可以的，但量一般不会大。

湖北一家养殖小龙虾的企业负责人也表示，品质好的新鲜小龙虾一般4月出塘，一斤大概在40至50元钱一斤，出塘后一般会通过3种渠道销售:卖给批发商，再转卖给菜市场；进商超；养殖户直销，通过电商销售新鲜活虾。另外，小龙虾真正的出塘旺季是在4月下旬到6月上旬，加工厂会在这个时间段集中采购，然后加工成调味虾。因为从理论上讲,从10月份到次年3月初都没有新鲜小龙虾可以吃，这期间消费者吃到的小龙虾都是加工厂库存的产品。现在所谓2020年3月生产的小龙虾，基本都是去年冷冻的时候只有内包装，不打生产日期，今年出厂的时候再打生产日期，实际原材料都是去年的。

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