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香山红鱼系列文创大受欢迎,园内还可品双清别墅领导人同款餐品

2019-12-20 13:51 北京晚报 TF008

明天,位于香山公园的香山八处革命旧址将迎来开放“百天”。自今年9月13日旧址正式对外开放以来,已有超过150万全国各地的游客前来参观。为了让游客不断有全新的旅游体验,香山公园结合历史开发了多种特色文创产品,一经推出,就受到了热捧。

每到一处景点旅游,游客总会去看看旅游商品,去香山公园也不例外。近年来,香山公园以香山红叶、皇家园林等主题开发了不少文创产品,而随着香山革命纪念旧址的开放,红鱼、红亭系列文创产品在游客当中火了。

    红鱼文创笔记本最受欢迎

最受欢迎的文创产品当属红鱼文创笔记本,本子的一面画着几条灵动的红鱼,另一面则直接采用了毛主席的笔迹:“送上红鱼一群,以供观览,敬祝健康”。“这个本子既有故事,又有祝福和寓意,送人特别合适。”在双清别墅院子一角,香山公园在这里设置了一个书屋,展示和出售最新研发的特色文创产品,一位游客拿着红鱼笔记本评价道。

原来,红鱼的背后是双清别墅历史中的一个小故事。1949年新中国成立前,任弼时在京西休养时曾因眼底出血而昏迷,当时住在双清别墅的毛主席得知后就送了一缸红鱼,请他闲时看一看,并附了一封信:“送上红鱼一群,以供观览,敬祝健康。”几条红鱼,将老一辈革命家之间的细腻情感娓娓道来,也深深打动了游客的心。经营队队长李颖告诉记者,这套笔记本经常处于脱销状态,曾经有人一次购买了100本。

另一套文创书签也是热卖商品。这套书签有四个,分别提取了双清别墅大门、六角红亭、毛主席的办公桌、毛主席曾经乘坐过的威利斯吉普车四个元素,再搭配毛主席在双清别墅曾经写下的《七律·人民解放军占领南京》诗句,红黑相间,典雅稳重。

李颖介绍,目前,香山公园特色文创产品已设计制作了几十种,价位在10元到100多元不等。这些受热捧的特色文创产品背后,是产品开发人员辛勤的付出。他们把八处革命旧址来来回回走了不知多少遍,希望能从史料和实地汲取灵感。

    几片银杏叶讲述背后故事

在特色文创产品当中,有几片金黄色的银杏叶经常出现,这银杏叶背后则是毛主席和他的摄影师侯波、徐肖冰夫妻之间发生的故事。在双清别墅的历史文献展室内有一张毛主席和摄影师侯波、徐肖冰夫妇的合影,这张照片就是在一棵银杏树下拍摄的。这张三人合影当中,毛主席把正中间的位置留给了唯一的女性侯波,因为他当时说“女同志是半边天,要站在中间。”于是,银杏叶这个元素就被用在了笔记本、马克杯、环保包等多种商品的设计当中,成为了香山特色文创的标志之一。


参观过香山革命旧址的人肯定记得,在双清别墅和来青轩里,有几张让人印象深刻的餐桌。餐桌上摆的,正是毛泽东、朱德、刘少奇、周恩来、任弼时几位领导人当年在这里办公居住时经常吃的饭菜。

毛泽东同志的餐桌上摆放的是红烧肉、清炒马齿苋、辣椒炒苦瓜和二米饭;朱德同志的餐桌上有西红柿炒鸡蛋、自制泡菜;刘少奇同志常吃炝炒圆白菜、炒豆角……每当有游客看到这些仿制的菜肴陈设品,就会边拍照边感叹。“为什么不能让游客也尝尝领导人们常吃的菜品呢?”看着游客们的期待,香山公园经营队的工作人员打算让游客们有个全新的体验,尝试着在公园松林餐厅里推出同款餐品。

    特色菜品如何端上桌?

这每一道放进旧址餐桌上的菜品可不是凭空想象的。记者了解到,在革命旧址修缮过程中,香山公园研究室的工作人员查阅了大量历史资料,包括领导人的警卫员、医生、厨师的回忆文章,了解领导人的家乡和饮食习惯,整理出了140多道菜品,并最终确认了摆上餐桌的菜品。

“直接把几位领导人餐桌上的菜‘原样’端进松林餐厅?游客肯定不习惯。现在人的饮食结构可跟70年前完全不一样了。”经营队队长李颖告诉记者,在菜品的选择上,既要考虑荤素搭配、营养均衡,还要突出特色,平民价位,真是煞费苦心。最终,经营队筛选出了红烧肉、火焙鱼、尖椒蹄筋、口水鸡、梅干菜蒸肉等几道荤菜,再搭配素菜、凉菜、杂粮、二米饭、苹果果盘等,组成了8至10人一桌的桌餐。

    一样的味道是怎么做到的?

菜单设定好了,如何做出特色,让游客一尝觉得就是那个味儿,经营队也是费了不少心思。毛主席爱吃的火焙鱼是一道湖南菜,经营队专门从湖南直接采购原材料;根据历史资料,朱德餐桌上的四川泡菜是自制的,为了能最大限度接近当地风味,经营队对比了好几家四川当地的泡菜,特地找来川籍同事前来品尝,最终才做出了选择;毛氏红烧肉虽然是一道家喻户晓的菜,但为了做出纯正的毛氏味道,松林餐厅的大厨还专门去了湘菜馆学习;历史菜单上本来写的是梅干菜烧肉,厨师们推断当时肉类供给少,可能也就是用几片肉跟梅干菜炒一炒,为了适应现代人的口味,就对这道菜进行了改良,做成了梅干菜蒸肉,增加了肉量。

    每天午餐时段“翻桌”三次

特色套餐一推出,立刻受到游客热捧。李颖说,前来预订特色套餐的都是团体游客,餐厅空间有限,接待桌餐的容量在6至8桌。于是,餐厅不得不分时段预约,每天中午11时30分到13时30分,分三个用餐时段,这样一个大桌在一中午就能翻三桌客人,营业额与去年同期相比增加了85%。游客们对特色套餐也赞不绝口,记者日前探访松林餐厅时,正巧碰上一桌客人正在用餐,人均五六十元的价位让他们觉得很实惠。“红烧肉相当地道。”一位食客正巧来自湖南,对厨师的手艺赞不绝口。

李颖表示,明年餐厅计划推出单点菜品和一人餐,方便零散游客前来品尝。

 

来源:北京晚报 记者 叶晓彦 绪银平摄

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