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北京整治小食杂店,便利店成受益者,便当、凉菜销量增长迅速

2019-07-05 08:20 北京晚报 TF011

“来个包子和碳烤鸡腿!”“哪位工作人员能来给装个盒饭啊?”傍晚五六点钟,朝阳大悦城附近的一家便利店内挤满了顾客,其中不少都是来买晚饭的。店里负责分装便当的一位阿姨不断往返于保温柜与便当区之间,忙得脚不沾地,等着买饭的人只好排起队等着。《北京市小规模食品生产经营管理规定》实施之后,街边小食杂店面临更严格的监管,而便利店成为受益者。

 新华社记者 杨世尧 摄 资料图

以便利蜂为例,目前北京有超过400家便利蜂门店。北京的便当类商品共有18种,其中热餐类商品就有15种。根据不同区域、门店的消费特点,各个门店上市销售的便当、热餐的品种、数量会有所不同。在消费者餐饮需求旺盛的区域,如写字楼集中的商务区,热餐陈列基本上都能保持在12-15个之间。价格方面,10-20元就可以吃到荤素搭配的一餐,如宫保鸡丁售价8.5元,土豆炖牛肉的售价为11.5元,酸辣土豆丝一份售价5.5元,西红柿炒鸡蛋一份售价6元。夏季很受欢迎的川味鸡丝凉面9.8元就能买一份,价格实惠。现在,很多消费者已经形成了在便利店吃早点的习惯,既有粥、豆浆、鸡蛋、烙饼、蒸包类食品,也有面包牛奶,店里的豆腐素包、手撕红糖馒头等都是复购率很高的商品。

便利蜂一位负责人表示,新规推出后,便当、热餐类商品,销量增长一成左右,包装卤制品和凉菜增长超过15%,其中销量最好的为久久丫毛豆双拼、便利蜂香辣牛板筋等。在新规执行首日,包装卤制品和凉菜在北京的销量就较前一天增长17%。便利蜂表示将密切关注新政推出后的影响,根据市场需求,调整生产、销售计划。

随着近两年便利店在北京的快速发展,消费者的用餐场景也进行了升级和更替。一位刚刚买完盒饭的年轻消费者就告诉记者,自己在附近上班,早饭和晚饭都是在便利店解决,午饭叫外卖,一天都不用开火。新规对自己影响不大,上次在街边摊上买煎饼已经是很久之前了。以本次规定明确禁止食品摊贩售卖的冷荤冷菜、散装熟食、蛋糕等为例,这些商品在各大便利店都能买到。

专家表示,如今很多消费者已经形成了在便利店吃早点的习惯。品牌餐饮企业进入社区早餐市场,往往会因为租金成本高、客流在早高峰时段过于集中其他时段却严重不足等问题,难以实现盈利,但是便利店可以很好地解决这样的问题。北京市商务局最新发布的数据也显示,2019年1-5月全市共建设提升便民网点787个,其中蔬菜零售网点171个,便利店(超市)410个,餐饮(早餐)网点有76个。市民的生活越来越方便了,品质也得到了提升。

下一步,北京将根据便民网点市场运行情况,定期动态更新“北京生活服务业网点电子地图”信息,指导各区按图作战、按表销账,做好基本便民商业精准补建工作,满足市民多样性、便利性生活需求。

 

 

来源:北京晚报 记者孙文文 值班张建华

流程编辑:tf011

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