原本打算写保温杯的，开头都想好了：

从一天七次到七天都没一次，发小儿大头不得不承认自己老了。人到中年万事休，可大头跟报哥一样，每天还得为了饭碗奔波不休……

然而计划不如变化快，温水还没来得及喝一口，海底捞出事了！

是感叹人到中年的悲伤？还是说说海底捞暴露出来的我国餐饮业的集体内伤？很显然，报哥毫不犹豫地选择了后者，尽管此刻，保温杯近在咫尺。

说起“海底捞”这仨字，即便不是吃货也该知道。太有名了，这些年一直是中国餐饮界的超级明星。

事情的经过简单回顾一下：

《法制晚报》记者以入职员工的身份，暗访海底捞北京劲松店、太阳宫店，发现后厨卫生情况一塌糊涂：老鼠在后厨乱窜，打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗，用顾客使用的火锅漏勺掏下水道等问题。

同为媒体人，同为晚报人，报哥向法晚记者表示敬意，敬佩他们在传统媒体走下坡路的今天，激情还在、斗志犹存！

按套路，海底捞的所作所为必将引来人们的集体唾弃、谴责，甚至谩骂。然而，估计出乎多数人意料的是，剧情竟然很快出现了反转，居然有很多消费者选择了原谅。如此看来，《海底捞，你学不会》果然名不虚传，一般企业学不会。

反转的分界点，是海底捞第一时间发出的事件处理通报和致歉信。

承认问题，拿出整改措施，原本是最基本的处理手段，为何立马就能博得广大消费者的原谅甚至是同情呢？甚至有自媒体借此大夸特夸海底捞的公关水平有多高等等，那恶心程度跟后厨的耗子有一拼。

平胸而论，这是一次没有任何技术含量的公关行为，是脚后跟都能想明白该怎么做的。海底捞公关获得一片叫好声，更是我们这个时代的悲哀。因为大多数的人们，连是非标准都没了，连是谁伤害了自己的身体健康都觉得不重要了。

更悲哀的是，如果说海底捞都靠不住，那中国的餐饮业真的没有什么能值得信任的了。这样也好，逼着大家多回家吃饭，直接促进了家庭和睦，增进了夫妻感情，也算是为构建和谐社会尽一份力了。

消费者选择了原谅海底捞，如果事实果真如此，而不是某些媒体营造出来的假象的话，只能说明消费者以实际行动践行了北京精神——包容。但人们似乎忘了，这样的包容是对消费者包括自己的伤害。包容也应该有底线，不能像包小姐那样没下限。

当然，报哥觉得，这包容的背后还夹杂着更多的无奈，想必很多消费者心里明镜儿似的：海底捞的后厨问题不仅仅是海底捞独有，更可怕的是，海底捞的后厨问题相比之下肯定不是最严重的，甚至可以说是比较轻的。正如有网友说的：当然原谅海底捞了，没有一个厨房是干净的！更可怕的是，持这种观点的人有一大波。

毫不夸张地说，在俺们国家，餐厅的卫生是通病，只要你愿意，没有查不出问题的，前提是值不值得媒体记者去暗访。

比如街边的“某某小吃店”，经常有同事开玩笑说是报哥开的。报哥也懒得解释，很知趣地请大家去那里吃一次。结果刚踏进店门，竟然无法再迈步了——鞋被油腻腻的地面粘住了，让你瞬间体会到啥叫寸步难行。

报哥绝没有诋毁的意思，以上内容绝对真实，那家店就在东单公园东门对面，现在已经没了，不知是否跟卫生状况太差有关。

小吃店脏点儿能忍，这可以理解，毕竟，吃饭也是吃环境，花毛八七就能吃饱，哪还能奢望环境一流卫生达标呢。可是，如果连海底捞这样的明星餐饮企业都有卫生问题，报哥不得不佩服国人的胃了，加上雾霾熏陶出来的肺，那真是铜肺铁胃舍我其谁！

报哥觉得，国人的容忍和健忘，以及相关部门对类似事件处罚力度太轻，是餐饮业的卫生问题一直是重灾区的根本原因。

假如“海底捞”是一家日本企业？估计不论海底捞怎么真诚道歉，也绝对会被口水淹死。就算不死，也得是半死甚至生不如死。举个比较近的例子吧，2014年1月，据日本《读卖新闻》报道，日本大型水产公司丸羽日朗控股公司召开记者会，鉴于旗下子公司阿克力食品生产的冷冻食品中检测出含有农药“马拉硫磷”，造成消费者身体健康受到威胁以及日本餐饮业的不安，丸羽日朗社长久代敏男将正式引咎辞职。

无论怎么公关，无论怎么请人洗地，这件事必将成为海底捞发展史上的一个污点，也必然会是一个坎儿。迈过去了，它仍有望成为中国餐饮界第一个突破百亿的餐饮集团；迈不过去，也是咎由自取。对消费者来说，没有了海底捞，照样可以去别的地方捞。千万别相信所谓的品牌忠诚度，否则连潘金莲都会憋不住笑出声来。

印象中，有日子没去海底捞了。人到中年，受不了排队的煎熬，哪怕是排队期间服务种类繁多；更受不了太刺激的味道，就像越来越不爱喝凉啤酒一样，远不如保温杯里泡枸杞的温水喝得舒服。

得，最终还是没绕开保温杯。

校对：郭桐明

文/报哥 微信号：baoge8409

（原标题：我们该不该原谅海底捞？）

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来源：微信公众号 报一报