资料图 曹小彧 摄

常吃火锅的人都知道，食客们点餐无节制、“眼大肚子小”是常事。没涮过的食物样数不少、回家不好处理，涮过的食物捞起来费劲、回家加工麻烦，加上打包食物或携带不便以及有些人觉得丢面子，于是，这些剩下的食物，就只好被当成厨余垃圾处理掉。

节约光荣、浪费可耻。可是，把剩下的食材埋进锅底，假装光盘，无异于掩耳盗铃。火锅虽深，总有被起底的时候。假光盘，才是真的没面子。最好的办法，甭管吃什么锅，盘光碗光，锅底清爽，心里才能清亮。就算吃不了，也是可以打包的。这样不仅杜绝浪费，也会大大减轻店家处理厨余垃圾的压力。除了要求服务生在食客点餐时给出节约实惠的建议外，绝大多数商家都推出了小份菜、半份菜，更有商家在店里张贴了光盘可得优惠券的告示。这给食客提供了按量点餐、杜绝浪费的大环境。但“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”意识的建立，不能光靠客观推动，更要靠主观自觉。吃多少点多少，吃不完的打包带走再加工成为别样美食，已经成为社会共识，在火锅店，也不应该有例外。

火锅，沸腾着的是食物的香气，点燃的是人们对生活的热望。把食物剩在盘中和埋在锅底，同样都是一种亵渎。若真爱火锅给国人带来的这份热力、滋养、满足和支撑，那么，就请尊重每一份食物，让它们物尽其用，参与到能量循环的正道上来，为热腾腾的生活，添一份问心无愧的力量。

（原标题：别把节约意识“埋”进锅底）

来源：北京晚报 记者：侯江

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