资料图 新华社记者 才扬 摄

小份菜小馒头受欢迎

9月3日下午5时许，北京航空航天大学学一食堂小份菜窗口热闹起来，七八米长的档口前，摆放了20多种“小份菜”，从1元到5元不等，狮子头、鸡排、翅根等都按个卖。主食区展示着1两到4两米饭的种类，供学生选择。新学期还添了1两的手工“小馒头”，每个售价两角。

新学期，首都经贸大学第三餐厅也设置了小份菜窗口，每份菜只有原来的三分之二左右，花卷、馒头和豆包等主食也有“迷你”版，拉面档口也推出“小碗面”。

“小份菜”很受学生欢迎，北航学一食堂每天售卖的3000个馒头中，有三分之一是1两小馒头，该食堂近期每天近万人次的就餐者中有近三分之一会选择小份菜。

各校都有节约“小绝招”

北航食堂每天下午4点按需定量采购第二天的食材。清华大学食堂依据就餐人流动态调整饭菜制作总量。

各校还有不少“小绝招”，提高食材利用率。例如，北京大学食堂将西蓝花、菜花的根茎去皮切丁，腌制成爽口的开胃小菜；北航食堂则将芹菜、西蓝花、莴笋、芹菜叶洗干净后制作馅儿料或裹面蒸制。

“光盘打卡”即将上线

北航食堂即将推出21天“光盘”打卡行动，打卡成功即可领取精美礼品。首经贸秋实汇餐厅也推出“光盘奖励”活动，凡在餐厅就餐的师生，可凭“光盘”获得纸巾、水果等奖励。

北大餐饮中心和北大学生会共同发起相关创意设计大赛，邀请学生创作漫画，积极参与“光盘行动”。

来源：北京晚报 记者 任敏

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