在开门前两个小时，冷鲜柜台的鄢师傅就开始进行准备工作，切肉、绞馅，一切工作都在有条不紊地进行着。很快，柜台里摆满了一盘盘鲜肉和现绞肉馅。

8点整，商店准时开门，不少顾客看到冷鲜柜台里的肉品，纷纷围拢上来。“以前我就在这儿买肉，主要是放心。”居民王大妈。她就住在附近，今天买了一大块排骨，一百元不到。过秤后，排骨被工作人员细心地切成了小块。“这不快过元旦了，孩子们到我这儿聚餐，我也得好好准备一下。”

早上九点，稻香村里的顾客开始多了，不少人看到冷鲜柜重新卖猪肉，都走了过来。

“又卖肉了，真是方便多了。”“你们这是什么时候开的呀？”看到冷鲜柜台里码放的新鲜猪肉，顾客秦女士拎着袋子凑过来问，她就住在隔壁的居民楼里。

“以前这儿卖过肉，后来有一阵子不卖了，我们买肉特别不方便。”秦女士说，“早知道这儿今天开始卖生肉，我就不跑那么远了。”秦女士告诉记者，除了方便，这里也有着老街坊们的一份信任，“这里的肉我们吃着心里踏实。”

北京稻香村销售部总经理王隽时告诉记者，此次推出冷鲜肉专柜试点，一方面是为了满足春节市场需求，另一方面更是要为市民提供严格检测、层层把关后的优质产品。

据悉，位于东直门的北京稻香村第3营业部是此次生鲜肉首家试点门店，近期北京稻香村还将在第13营业部、第22营业部、第31营业部陆续开设冷鲜肉专柜。

来源：北京晚报 记者 李环宇 文并摄

编辑：tf008