进入梨园，映入眼帘的是一幅“采梨图”。千亩京白梨刚进入黄金采摘期，一个个饱满的果子压弯枝头，一眼望不到边。举手投足间，游客们正摘下百年贡梨。几乎每一棵树下，都摆满了颗粒饱满、香气袭人的京白梨，没到近前就能闻到果香。

京白梨作为曾经的宫廷贡品，具有浓厚的历史文化，也是门头沟区招牌水果之一。园区相关负责人介绍，近两年军庄镇贯彻落实全国文明城区建设、新时代文明实践发展，以孟悟生态园为立足点，成立军庄镇“生态文明实践基地”，此次采摘的京白梨就出自于此。

“绿水青山就是金山银山，我们会一直走生态之路，打造好京白梨品牌，在每年的初秋给京城百姓餐桌上添上一抹门头沟味道。”相关负责人说。

“别吃别吃，还不到时候呢。”眼见一个小朋友手拿着刚刚采摘的京白梨就往嘴里放，一旁的梨农赶忙阻拦。采摘的梨为什么不让吃呢？原来，京白梨与其他的梨不同，属于后熟果。成熟后，需要及时采摘下来，放置一周左右，吃起来才最香甜可口，用梨农的话说就是“吃黄的，选青的”。

梨农告诉记者，已经放熟的黄梨，香甜多汁，入口即化，几乎没有纤维的渣子，而树上的青梨则口感偏脆，且有些发涩。京白梨只有每年9月初熟一季，变黄后三到四天吃口感是最好的。放置时间太长，会变得过软，反而不好吃了。

据介绍，今年雨水充沛，处暑过后，军庄镇2000多亩京白梨相继进入采摘期，预计总产量超过23万公斤。

来源：北京晚报 记者张骜 文 程功 摄 通讯员赵盈春

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