鸡蛋价格不“淡定”,半个月涨了20多元,甜品商家压力大
鸡蛋营养价值很高,是常食用的食物之一。据央视财经报道,近期鸡蛋价格猛涨,蛋糕甜点都跟涨了。
资料图 新华社
据农业农村部监测,截至7月17日14时,全国鸡蛋批发均价为9.73元/公斤,与月初的8.36元/公斤相比,涨幅超过16%
蛋糕甜品跟涨
不少喜欢吃甜品的消费者已经感受到了鸡蛋价格上涨带来的变化。
有顾客表示,之前我们购买蛋挞是4元一个,现在已经变成了5.5元一个。
从事烘焙生意的高先生,每天都要从菜市场采购大量鸡蛋。他告诉记者,一筐鸡蛋13.5公斤,半个月来价格上涨了二十多元。经营成本提高后,作为商家的他深感压力。
鸡蛋涨价原因
业内人士表示,近期受季节因素影响,鸡蛋供应紧张,是导致鸡蛋价格走高的主要原因。此外,猪肉价格的走高也进一步推升了鸡蛋价格的上涨。四川仁寿县农业农村局工作人员郑科林认为,由于当前生猪存栏量持续下降,消费者饮食结构方面发生了改变,导致鸡蛋需求量增加,价格上浮。
也有分析人士表示,新鸡陆陆续续地进入开产期或者产蛋高峰期,市场上小码鸡蛋的供应量相对增加;一部分老鸡相继被淘汰,淘汰产蛋鸡的价格有所回落;市场上鸡蛋的销售速度有所提升,需求略有增加。如果开产的新鸡进一步增多,老鸡的淘汰速度也会加快,短期内供求平衡的状态还会延续一段时间。因此,后期蛋价的总体走势基本上会保持稳中有落的态势,大涨大落的几率不大。