国家市场监管总局昨天针对饺子、豆腐、鱼、腌腊肉制品这四大类传统美食做出消费提示。市场监管总局强调，家庭自制年夜饭，要注意合理搭配，选择谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等多种食物。春节期间要避免过多食用油腻食物，脂肪低而富含优质蛋白质的鱼、虾、贝等水产品可适量吃一些；还应经常活动，不宜久坐。

家庭自制年夜饭，要注意合理搭配。新华社资料图

饺子

自制饺子，要选好料，现包现食；选购速冻饺子要重点查看配料表及营养成分表，严格按照标签上的存储条件保存；吃饺子要煮熟煮透；餐后剩余饺子，放入冰箱冷藏，再次食用前要彻底加热。

豆腐

买豆腐，要看其颜色和切面，闻起来没有酸味或怪味；无包装的豆腐应低温储存，食用前最好用开水焯一下；豆腐不宜多吃，一般每天食用100克至150克为宜，以防消化不良、加重肾脏负担。

鱼

挑鱼时要鱼体完整、肌肉有弹性、眼球饱满透明、鳃丝鲜红、气味正常；冰鲜海水鱼需控制好冷却温度，尽量缩短其保鲜保藏时间；淡水鱼烹饪时要烧熟煮透、彻底杀灭寄生虫。

腊味

自制腌腊肉制品要选好料，注意温度和湿度，避免鼠虫危害，做好防护措施；买腌腊肉制品时，要选择包装完好、标签清晰、感官正常、保质期内的产品，避免购买涨袋、包装破损、外观发生变化或产品表面明显有菌斑的产品；吃腌腊肉时，应做到完全熟制后再食用，不吃有明显“哈喇味”、外观发生变化或有明显微生物生长的产品。

 来源：北京晚报 记者：杨滨

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