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据介绍，日前，成都市食药监局稽查总队根据前期所获得的线报，掌握汇蜀川西坝子火锅店熬制、使用老油的情况。5月17日晚上11点多，由成都市、成华区食药监及公安部门组成的执法队伍，来到了位于成华区万宇路1号6栋2层205-211号的火锅店。

火锅店装修古典，“堂子很大”。夜已深，当时店里的食客基本都已散尽。根据执法人员的经验，熬制老油这种事都是在夜深人静的时候进行，于是，执法人员进入火锅店后直奔厨房，店员根本还来不及隐藏，制作老油的现场就呈现在了眼前：厨房内有三名工作人员，有油水渣分离机、自动塑料薄封口机、标注为“汇蜀川西坝子”的底料袋若干。“当时工作人员正在工作，一个桶内正在熬制老油。”执法人员介绍，熬制老油的一般手法是将回收物做油渣、油水分离，然后再炼制、封装。这家店还把回收的老油装进一次性包装袋，“大家吃火锅有时会看到，锅端上来之后服务员当着食客面把底料油包倒进去，以示油料是新鲜，一次性的。”

执法人员现场对厨师长及其他工作人员做了笔录，在大量物证面前，火锅店的工作人员陈某某和李某某当场承认他们正在熬制回收的老油。执法人员现场对油水渣分离机等设备进行了查扣，并带走有包装的火锅底料进行抽样。据悉，因当事人回收使用老油的行为涉嫌构成生产、销售有毒、有害食品罪，本案已经移交公安机关。目前成华公安分局已经立案调查，2人被刑拘，案件正在进一步调查中。

成都市食药监局提醒广大市民：如发现食品安全违法行为，请拨打12331，一旦查实，最高可获60万元奖励。

（原标题：火锅店涉回收老油 被抓了现行）

来源: 中国青年网