崔丽苹荣获北京职业技能大赛第一名，参赛作品是《匠心之韵》。

把每个尺寸都精细到无误差，小崔拜中国服务大师侯秀琴为师。

峨嵋酒家的特色就是国家级烹饪大师毛春和亲自制作的《上品宫保鸡丁》，每天只有五份，用15个鸡腿挑选而成，大师的这道菜出锅后必须由崔丽苹亲自端桌分餐。

崔丽苹每天胸前佩戴着聚德华天优秀值班经理的铭牌主持晨会。

开餐前忙起来，小崔总会搭把手，大家其乐融融，亲如姐妹。

小崔家在燕郊，每天天没亮就得出门，晚上到家十一点以后，所以能陪孩子的时间少之又少，想宝贝儿了她只能看看手机。

与很多来京打拼的“他乡客”一样，崔丽苹2005年来的时候，只想趁着年轻，多赚些钱，孝敬父母。为此，小崔干过餐馆服务员，给服装加工厂打过工，当过售货员，做过房屋中介，转了一圈又回到了餐饮业——一次偶然的机会，崔丽苹成了聚德华天旗下峨嵋酒家的服务员。

所谓行行出状元，餐馆服务无非就是摆台、接待、开票、结账、收台，周而复始。台摆得好不好直接影响顾客饭前的心情，台翻得快不快直接影响客人等候的时间……崔丽苹进峨嵋酒家后，被分配做前厅服务工作。几年后，小崔拜中国服务大师侯秀琴为师。

根据不同的桌形，桌布有不同的铺法；根据不同的服务要求，台面有不同的设计。台裙也有顺序；放餐具要用托盘；口布主宾位要折出突出感；餐椅、餐具间距都有一定标准。跟着峨嵋酒家服务大师侯秀琴，自诩“有把子力气”的小崔慢慢沉下心，一招一式地在师傅指导下从基础做起。

崔丽苹用了三年时间出徒，又用了一年时间成为了峨嵋酒家最好的服务员之一。2012年，小崔代表店里参加了第三届技能比赛，进入了决赛。当时，崔丽苹认为自己的摆台又快又好，但真的跟全市各大星级饭店的行家里手过招，才发现无论从速度上和摆台的精确度以及摆出的造型上还是有许多差距。

虽然铩羽而归，但店里却给了她不小的鼓励，不但让她仔细总结失败原因，更是在后来让她再次代表店里出征。

作为北京工勤行业的最高级别赛事，北京职业技能大赛不光比手艺，还有10%的英语口语和20%的理论试题。对于文化程度并不高的小崔来说这可是一大难题。为了备战大赛，小崔下了班每天都复习到夜里两三点，反复记，英语一个单词一个单词去读去记，到后来吃饭的时间都会边吃边看。功夫不负有心人，在大赛理论测评环节，小崔取得了两个满分。正是前面打好了基础，决赛赛场上小崔力压各大五星级酒店的同行获得第一名，直接获取了高级服务技师的职业资格等级证书。
崔丽苹非常感恩自己的东家。这个老字号餐饮国企里不但宫保鸡丁味道足，还有浓浓的人情味，同事们亲如一家。

来源：北京晚报 北晚新视觉网  记者 阎彤 摄影报道