12月7日正值大雪节气，京情陕味“北京·陕西美食周”火热开幕。本届美食周由全聚德和西安饭庄共同举行，两家中华老字号联袂举办“盛宴”，弘扬传统节日文化与饮食文化的同时，助力非遗美食技艺赋能文旅产业高质量发展。美食周将从12月7日持续至14日。

记者了解到，美食周的联名宴为10人或6人规格套餐，包含西安饭庄陕西特色非遗美食和风味小吃，以及全聚德的烤鸭和京味菜。宴席现场，西安饭庄非遗大师李文波、黄建波将带来当地有名的“油泼辣子一道菜”技艺展演，为消费者带来美食与文化的双重体验。

“一淋增色、二淋增味、三淋增香。”非遗大师操着陕西口音，一边制作油泼辣子一边介绍道，“陕西人的餐桌上一年四季各不同，春天摘香椿，夏季摘辣椒，秋季制酱笋，冬季腌雪菜，旁边再配上杠子模，味道真是个美！”热油泼进红辣椒激起浓香，食客足不出京，却仿佛来到陕西当地感受正宗的传统食俗。

此外，富有陕西地域特色的凉皮、肉夹馍、黄桂柿子饼、金线油塔、泡泡油糕等名小吃将悉数登场，西安饭庄的招牌国宴美食葫芦鸡、芙蓉麟锦、唐宫七宝羹、黄桂稠酒等也将与食客见面。全聚德则带来盛世牡丹烤鸭、芥末鸭掌、盐水鸭肝、火燎鸭心等传统招牌菜，还有萌趣可爱的豌豆黄小鸭。千年陕菜与地道京味欢聚一堂，好味道、高颜值将让到场食客大开眼界、大饱口福。

记者了解到，此次美食周是全聚德与西安饭庄首次联手，也代表着京陕饮食文化的融合交融。近年来，面对新消费市场的新需求，老字号也在积极推动产品创新、加快提质升级。全聚德在延续传统工艺的基础上，每年都推出新菜单和季节菜，并打造出30多个品类的预包装熟食和预制菜走向市场。

来源：北京日报客户端 记者：杨天悦 武亦彬

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