北京绝活儿|延庆火勺是“打”出来的!
记者 田媛 李坤
2022-11-29 14:36

讲述北京传统文化,带你体验中国智慧!延庆火勺起源于明朝,是延庆区“十大特色文化遗产”之一。延庆火勺的制作不叫“做”而叫“打”,打延庆火勺有四手绝活:和面、揪剂子、打条案和看火候。制作时要先烙后烤,刚出炉的火勺,用手轻轻一捏就会从边上裂开,有一股椒盐的香味儿。

来源:北京日报客户端  记者 田媛 李坤

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