初冬伊始，老字号的节令美食又应时而上。“立冬至，汤圆起”是北京稻香村数十年不变的传统，由于今年立冬节气前后气温较往年略高，所以今年的元宵开摇比以往晚了10天。11月21日记者获悉，北京稻香村各门店里汤圆、元宵等节令限定美食已经上市。

“摇元宵用的是现磨的元宵粉，无论是磨粉、元宵摇制还是售卖环节，都对环境及温度的要求非常高，待天气转凉后上市才能更好地把控元宵的品质。”北京稻香村第一营业部的工作人员介绍说，“今年的元宵有精制黑麻、桂花山楂、传统五仁、奶油可可、椰蓉五种口味，分馅售卖会持续到小年之前。”

“今年的汤圆共有11种口味，既有精致黑麻、桂花山楂等传统馅料，也有黄米奶香、黄米榴莲、金沙奶黄等年轻人喜爱的新味道，还有专为喜欢低糖口味的消费者准备的两款糖醇汤圆。”店里工作人员起劲地向前来购买的顾客介绍着，不少消费者也都赶着刚刚上市来尝第一口鲜。

记者了解到，今年北京稻香村还将速冻汤圆、速冻石磨元宵产品上线自营小程序和外卖平台，方便市民宅家品尝熟悉的味道。随着冬季到来，伴随“冬腊风腌，蓄以御冬”等民间食俗，小雪冬腊菜、大雪红枣糕、小寒坛焖鹿肉等二十四节气中的冬季产品也开始陆续上市。

来源：北京日报客户端 记者 杨天悦

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