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高三女孩休学去酒店实习 “光鲜”背后其实是艰辛

2016-08-04 10:19 网络 TF006

正值高招录取季,北京十一学校高三毕业生高畅在拿到瑞士洛桑酒店管理学院的录取通知书时,欣喜兴奋之余,心情却要比自己其他同学更复杂些。为了进入这所世界酒店管理专业排名第一的学校,在高三上半年同学们都冲刺着“苦读万卷书”时,她却顶着压力提前“行万里路”——休学半年,进入酒店实习。半年后再回首,她觉得这一切都值。

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高畅与父亲在一起

一部英剧带来职业启蒙

带给高畅最初职业启蒙的其实是一部英剧。2006年首播的《巴比伦饭店》以华丽的场景、幽默的对白受到了不少剧迷的青睐。然而,给高畅留下深刻印象的却不是伦敦五星级酒店富贵人家的纸醉金迷,而只是剧中一个不大不小的角色——大堂经理。时间已经过去了将近十年,高畅早已记不清这个角色的名字和相貌,却依然记得这个角色带给自己的触动,大堂经理察言阅色、洞察人心的能力也依然是现在的高畅膜拜的品质,“这个经理能够通过一个人的步伐,判断出一个人的性格,进而相应地调整自己的服务方式,我觉得这一点特别厉害。”

得知她对酒店管理的兴趣之后,高畅的一位学长给了她一张瑞士洛桑酒店管理学院招生办的名片。高畅开始系统地了解“酒店管理”到底是怎么一回事儿:作为全球十大热门行业之一,高级酒店管理人才在全球一直处于紧缺状态,随着北京奥运会、上海世博会和越来越多国际大型活动在中国的举办,国内对酒店管理专业人才的需求也越来越大。当时的高畅刚好也动了出国读书的心思,心中择校的天平不由倾倒给了“瑞士洛桑酒店管理学院”这所世界上最早的酒店管理学院。

休学半年“不务正业”

让高畅想不到的是,瑞士洛桑酒店管理学院与十一学校是友好校,拿到名片几个月后,她就有机会与前来学校进行招生咨询的招生官来了个面对面交流。正是这次交流改变了高畅的高中生活轨迹。“我其实没有明确提到是通过电视剧对这个行业产生了兴趣,但是招生官可能从我的描述中感受到,我对酒店生活的认知大多还是停留在了光鲜的一面,所以建议我去酒店实习一下。如果实际体验后仍能坚持下来,最后考试成绩也合格,那就可以考虑给我录取机会。”

得到实习机会的高畅,激动过后冷静下来才发现:当时高二学年已经将近结束,两个月的暑假已经被早早安排给了暑期学校;这样一来,半年的实习时间只能从高三正常的学年时间里挪出。这对于一个还要参加高考的学生来说可不是一个容易的决定。好在开明的爸爸站在了女儿这一边,学校老师居然也很爽快地给她开出了休学“绿色通行证”——高畅与学校签订了“协议”:平时的课程和作业由她自己补上,参加不了考试就按项目形式给她成绩。

感受“光鲜”背后的艰辛

如今的高畅,学会了化妆,懂得不同红酒之间的口味区别,了解西餐用餐各种礼仪细节,言谈举止中透露出一股稳重和得体,这都是酒店实习带给她的改变。更重要的是,实习之后,她开始有意识地对所有场合的服务员说“谢谢”,“因为这一行要干好真的太不容易了。”

经历了每天至少站10个小时、腿脚肿得按一下就能出个小坑的实习日子之后,高畅确实有资格说出这样的话。一周两次连班,连班的时候需要从早上6点一直工作到晚上11点。“比较惨的是,我这个人换床睡不着觉,碰到连班的时候基本睡不了,只能狂喝咖啡。”一旦遇到旅行团,那就意味着一天没有饭吃,只能在撑不住的时候塞口巧克力。

在金融街上这家五星级酒店里,高畅开始愈发理解到《巴比伦饭店》中大堂经理的厉害之处。一次,酒店里来了一位气质干练、妆容精致的客人,几位服务员与她交涉下来都感觉这是个厉害角色,而这个厉害角色唯独特别喜欢高畅。“我其实稍稍用了心,这样的客人一看就注重效率,与她打交道时就不能有废话。”

陀螺般的工作之余,高畅还得抓紧时间履行对学校的承诺。上班路上、失眠时间……所有的缝隙都被她拿来看书。实习期间,她总共看完了7本书,完成了一篇长篇小说的开头和框架——这也是语文老师交给她的项目考核形式;同时,她还抽空完成了地理课上规定的国家旅游攻略。

高畅慢慢开始发现,酒店管理行业所需要的观察力和执行力其实并不是只能在这个行业里发挥作用。如今千辛万苦拿到心仪学校录取通知书的高畅坦言,自己未来是否从事酒店管理行业已经不再重要,重要的是这个专业的学习给了她对于生活的全方位感受。

 

来源:北京晚报 北晚新视觉网  记者 牛伟坤 文并图

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