王璐建议，多数糖尿病人的饮食食量可以用拳头来衡量，每餐主食大约需要一拳头，1至2捧的蔬菜，1至2份像乒乓球大小的食物蛋白质食物。糖尿病患者每天还需要严格的控制烹调用油。当然具体的饭量还应该根据自身情况来判断。如果食物吃得不够，没有达到多样化的要求，很容易发生营养不良，甚至有可能会加重糖尿病。这是因为胰岛素是由51种氨基酸有序地串起来的，51种氨基酸一种都不能少，一旦其中一种氨基酸缺乏，胰岛素就如同断了线的“珍珠项链”，会失去原有形态和作用，无法正常发挥糖代谢功能。因此，单纯指望通过限制饮食来缓解糖尿病，有可能会导致糖尿病患者难以摄入足量的氨基酸，从而可能会加重糖尿病的病情，形成恶性循环。

来源：北京晚报 记者：贾晓宏