全聚德的经营状况在新掌门周延龙的带领下，在短期内有了明显的改善。周延龙上任后发布的全聚德全聚德业绩略有回升:报告期间利润变动区间为2191.27万元至4382.53万元，变化幅度同比下降70.00%至40.00%，非常可喜！但所谓时不利，周延龙上任后的全聚德刚出现一些积极信号，立即被突如其来的非冠肺炎疫情扑灭。疫情发生后，主要依靠线下消费的餐饮业首当其冲，全聚德当然也不例外。据界面新闻统计，受疫情影响，今年2月初，全聚德全国121家门店停业，80%以上门店停业。同时，全聚德就餐人数锐减90%，直营店年夜饭退餐量高达4000桌。如今，虽然疫情已经基本得到控制，但餐饮业并没有如期报复性消费。

在执掌东来顺之前，周延龙曾在北京市旅游事业管理局外经处、首旅集团等地工作，对北京的餐饮旅游市场十分了解。而且在担任东来顺总经理期间，周延龙一直致力于创建新的业态，开展新的零售业务，在他的带领下，东来顺一举打通了电子商务渠道，在天猫、京东等平台上开设了店铺，将网上礼盒产品和肉制品的方式转移到网上，为东来顺的业绩找到了一条全新的增长途径。在周延龙接任全聚德总经理之后，他的工作重点也是全力打通电子商务渠道，以实现经营方式的转变，拯救全聚德在线下越来越不利的局面。看起来，整个餐饮业的恢复，还要经历一个痛苦而漫长的时期。暴发面前，方法总比困难多，百年老店全聚德也在想办法重塑自己，借助电子商力量，将品牌影响力扩散得更广。

目前周延龙已经在全聚德上任了一年半，从发布的业绩公告中了解到，随着国内经济的全面复苏，近期客流增长明显，营业额逐渐增加，亏损逐月收窄，经营业绩逐月回升。

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