档案：216年老方儿 近150年名药

中成药生产必须要依照处方。同仁堂的安宫牛黄丸使用的是老方子，这个方子到底有多老？北京同仁堂集团顾问金霭英老人告诉记者，“216年了。”安宫牛黄丸是清代名医吴鞠通根据古方“牛黄清心丸”多次调整加减药味所成。安宫牛黄丸具有“清热解毒、醒神开窍”的作用，长期以来被奉为中药“温病三宝”之首，是传统药物中最负盛名的急症用药。同仁堂第二代传人乐凤鸣搜集了当时众多的古方名方，配置了众多药剂，并撰写了《乐氏世代祖传丸散膏丹下料配方》一书，安宫牛黄丸从此成为同仁堂的“镇店名药”。至今，同仁堂生产安宫牛黄丸的历史已近150年。

“这个方子太神奇了。”金老说，安宫牛黄丸采用牛黄、郁金、犀角、黄芩、黄连、雄黄、栀子、朱砂、冰片、麝香、珍珠等11味药材配料而成。安宫牛黄丸的处方还“规定”了药材的质量。“比如，牛黄需要京牛黄。”金老解释说，最好的牛黄产于张家口一带。麝香则要选择当门子，成颗粒状的麝香俗称“当门子”，质量上佳。郁金则要选择广郁金，犀角要选用亚洲犀，不能用非洲犀……苛刻的原材料标准，是为了能够生产出疗效显著的产品。

严苛：珍珠洗不净 豆腐里头煮

原材料是好药品的源头。同仁堂对于安宫牛黄丸中使用的贵重药材一律实行“双把关”，也就是传统鉴别和现代科技手段相结合，首先依靠同仁堂老技师的经验鉴别，然后再利用设备对原材料进行理化鉴别。同仁堂对原材料的要求源于清朝宫廷用药的标准，讲究的是上等、地道、纯洁。同样是黄连，同仁堂要求黄连必须刮掉毛，拔掉须；郁金则全部需要工人用手工方式进行挑选；珍珠用水洗洗，肯定不能入药，同仁堂要求珍珠必须要放在豆腐里煮上2至3个小时，这样才能确保珍珠里面的脏东西全部清洗干净；麝香要去毛去皮……原材料备好后，还要进行初加工，再将粉碎的药材和成药坨。

秘笈：药丸穿金衣 牛角盖金章

11味药打碎、混匀和坨后，就进入到手工环节——第一步是制丸。北京同仁堂股份公司安宫牛黄丸生产班组负责人、首席技师张冬梅，能够熟练地将一坨药胚制成一粒粒3克重的小药丸。只见她将一坨药放在两块木板中间，推捻间，一丸丸药就从木板上滚了下来。碾出来的药丸，被放到一个小小的电子秤上进行称重。

符合标准的小药丸，顺着流水线进入到“穿金衣”的台子上。同仁堂至今保留着给安宫牛黄丸包金箔的传统，这也是同仁堂的独门秘笈。记者看到，工人师傅拿过一张不及邮票大的金箔，将药丸放在上面轻轻一转，就均匀地包好金箔。“这可需要技巧。”张冬梅说，这活儿首先对工人师傅的手提出了要求，“手爱出汗的人就干不了。”推药丸时，劲儿大了，金箔就会被药丸吃进去；劲儿小了则包得不瓷实。一个工人想要把这道工序干好，就算天天练习，也要至少半年才能达到技术精湛的标准。

穿上“黄金甲”的安宫牛黄丸还要住进蜡丸里，这样能够确保药品不怕潮。每个蜡丸上都用牛角盖了金章：安宫牛黄丸。在北京同仁堂，给药丸“打金戳”依然是纯手工操作。张冬梅说，这活儿也有难度：戳打浅了，看不清楚；打深了，会陷进蜡中。

同仁堂集团文化传承中心主任张志红说，作为中国历史最悠久的中药企业之一，同仁堂一直在传承着安宫牛黄丸传统制作技艺，它是同仁堂制药历史的见证，诠释了“炮制虽繁必不敢省人工、品味虽贵必不敢减物力”的古训，具有独特的文化、医学、工艺、社会及经济价值。

来源：北晚新视觉网 记者：贾晓宏 /文 甘南/摄