“经过5年的努力，我们与飞鹤一起研发出了全球首款有机专利OPO。”在飞鹤5.28中国宝宝日发布会现场，丹麦技术大学化学工程博士、美国油脂化学家学会中国分会副主席徐学兵宣告这一成果时表示，这是一个里程碑式的成果，将推动有机婴幼儿配方奶粉的“结构母乳化”。

OPO特殊在哪儿

OPO是一种特殊的脂肪结构。北京大学医学部营养与食品卫生学系教授许雅君介绍说，棕榈酸是参与宝宝的能量供应以及神经发育的一种物质，但棕榈酸是完全饱和的脂肪酸，非常容易与食物中的钙结合形成难以消化的“钙皂”，一旦形成，宝宝就不好吸收，长期下去就会导致脂肪缺乏以及骨骼发育不良，但母乳的OPO脂肪结构可以将棕榈酸保护在其中，不会形成钙皂，还能让宝宝充分吸收脂肪酸。许雅君表示，有机OPO更加接近母乳脂肪结构，可以促进宝宝对于脂肪酸和钙质的吸收，让肠道更加健康舒适。

飞鹤的研发团队在中国母乳研究中也发现了特殊的OPO结构脂，并以此为标准，把OPO应用到产品中，率先开启了配方奶粉在结构上接近母乳的时代。此后，OPO逐渐成为主流配方奶粉产品的“标配”。但随着奶粉细分领域的发展，对于OPO也有了更精细化的要求，有机OPO应运而生。

三方权威专家解读全球首款有机专利OPO

有机专利OPO推开有机奶粉“母乳化”大门

“早在10多年前，飞鹤就已将OPO率先应用于其产品星飞帆奶粉中”，中国飞鹤研究院副院长蒋士龙介绍，星飞帆上市之前，中国市场上的婴儿配方奶粉中的脂肪主要来源于植物油和鲜牛奶。虽然从脂肪酸的比例上来讲，可以通过调配使其接近母乳，但仍然存在明显不足。

2018年，OPO作为新增项，进入《有机产品认证增补目录（六）》，这就意味着有机OPO原料制备的政策限制解除，成为有机奶粉在结构接近母乳方面的重要一步。

尽管如此，如何制备有机OPO仍是行业难题。“目前在全球范围内，有机OPO不足OPO总量千分之一，是非常稀缺的资源。”徐学兵表示，制备有机OPO首先需要有机环境净化和有机油料作物的培育，这个过程十分漫长和复杂。

飞鹤与合作伙伴益海嘉里集团多年前开始有机OPO的技术攻关和储备。双方首先耗时两年对土壤、水源等环节进行有机净化，以获得富含多种有机营养物质的土壤；然后严格按照特定的农业生产原则，花费3年左右的时间培育有机油料作物。最终经过符合有机农产品标准的油脂加工工艺，制造出有机植物油脂，并通过酶法酯交换得到了有机 OPO。

蒋士龙称，有机OPO的推出，是有机奶粉结构母乳化的又一里程碑。

高端有机婴幼儿奶粉需求增多

对于飞鹤在有机OPO应用上的进展，蒋士龙透露称，有机OPO的原料研发和生产转化已经准备好了，飞鹤将加快有机OPO在产品中的应用，推出升级版的有机婴幼儿配方奶粉。

“有机OPO的应用将成为飞鹤在婴幼儿配方奶粉领域的全新增长点。”中国飞鹤副总裁魏静表示，高端化是婴幼儿奶粉行业未来发展的必然趋势，这一点在液态奶领域已经得到证实。随着消费升级的趋势加强，消费者对于高端有机奶粉需求的增多，有机奶粉已经开始快速崛起，这也成为飞鹤巩固和进一步发展高端市场的重要引擎。

尼尔森的数据显示：2019年有机奶粉品类销售额同比增长高达77%。《2020全球及中国有机奶粉行业发展现状调研及投资前景分析报告》则表示，2019年全球有机奶粉市场规模达到了81亿元，预计2026年将达到101亿元。