2021年的新年正在向我们走来，春在路上，但是因抗疫的需要减少人口流动，因此许多人早早决定今年春节不回家。有句老话“出生的地方是故乡，工作和生活的地方是家乡”，因此留在工作的城市过年年味不减。从1958年发明至今的方便面一直暖心陪伴着我们，历经不断的创新和品质升级，满足消费者的多场景就餐需求，可以是独居青年的“一人食”，可以聚餐时共享的火锅面，还可以是夜宵解馋的方便美味，百变千面各种搭配的方便面以全力支持消费者追求美好生活的良好愿望，满足人们对健康、美味、营养日益增长的需求，成为我国食品工业重要板块之一。

各方便面企业一直坚持践行创新原则，如今的方便面产品，无论从制面工艺、调料包、汤头口感等等都体现出前所未有的创新，在保证美味便利的基础上，在继承中国面食口味、工艺、品牌、文化的基础上，以现代企业管理理念，传承和打造中国面食。让我们看看目前方便面行业的几大领军企业是怎样拼搏的。

康师傅：以数字化赋能

围绕食品的两个核心诉求“美味品质”和“食品安全”，作为方便面行业头部企业的康师傅，在生产过程中是如何把关食品安全的呢?康师傅供应链方面相关负责人介绍：“我们对于产品生产过程中的每个环节、步骤都依食品安全标准严格执行，每一袋方便面都要做到让消费者放心。”

经过多年的耕耘，康师傅已经陆续在数字化研发创新和技术变革方面，进行了很多尝试和投入，并以大数据为引擎，推动经营模式智能化和专业化，实现了生产、营销、服务全方位数字化在线。

针对食品安全的管控，康师傅从外部供应链管理和内部流程管控，双管齐下，把原物料依照影响品质和安全风险分为三级，设置关键原物料名单，然后针对供应商的供应量或供应风险，将供应商分成三个等级，按不同的等级采取不同的管理方式。同时，构建食品安全风险预警机制，随时监控食品生产安全质量的信息，及时排查处理潜在风险，全力以赴让消费者吃上“放心面”。

统一：洞察年轻新势力

统一企业将“年轻人的灵魂”深度注入品牌，自2014年便通过创意视频、动漫展等活动，以及联名款包装、电商限量款礼盒等营销方式，引发年轻消费者的关注。统一老坛酸菜牛肉面与中国原创动漫开展合作，推出了联名动漫款包装产品，藤椒方便面也推出了“藤娇物语”系列新包装，搭配扫码看微型小说，触及更多圈层消费者扩大品牌知名度。

近年上市的番茄口味方便面“统一茄皇”，凭借“一口番茄，一口阳光”迅速向消费者传递出软萌治愈、阳光活泼的产品调性，深得年轻消费者喜爱。与此同时，应用时下方兴未艾的自热科技,开发出“开小灶”系列自热食品,并针对家庭简单烹饪,推出快煮冷鲜面,让吃饭可以做到更加多元、更加方便、更佳美味。

今麦郎：唯创新者赢

今麦郎董事长范现国曾在专访时表示，前几年方便面行业整体下滑，不是市场问题，而是行业领先的企业创新不够，方便面行业的发展出路在于不断创新。

秉持着勇于创新、敢于创新的理念，今麦郎第一次将中国传统工艺“蒸煮技术”运用到现代方便面生产工艺上，创造出世界首款不油炸蒸煮面“老范家速食面馆面”，这款面是以蒸煮技术为核心的第二代方便面，从中国家庭蒸馒头、煮面条中受到启发，十年磨砺匠心制作而成。

据了解，“老范家速食面馆面”区别于一代方便面，一是减少工业化的味道，无论从风味和形态上都尽量还原面馆现做;二是注重营养健康的理念，采用非油面饼技术尽量保留食物的营养价值;三是逐渐改变人们对方便面代餐的定义，“老范家速食面馆面”在味道上，最大程度地保留了中国传统煮面条的软弹与营养，模拟面馆汤头制作工艺,还原了面馆现做的味道。

白象：砥砺奋进精于品质

白象食品在过去的一年里广泛开展线上业务，加快适应消费新需求，将倍受消费者喜爱的各类面食产品搬到电商、社交平台，打通线上线下的全域消费渠道。在线上平台展开有趣、多样的品牌互动，以年轻人喜闻乐见的方式建立诸多有效沟通的新消费场景，获得了年轻消费者的青睐。

白象食品“汤好喝高汤面”在2020年9月还实现了上市两周年卖出5亿份的好成绩。同时，白象又重磅推出新品牌“鲜面传”，在技术研发上，鲜面传每款产品皆是需要水煮的半干鲜面，半干鲜面与传统的油炸面完全不同，是介于鲜面和挂面之间的另一品种，具有营养成分不被破坏，面条筋道，脂肪含量低等优点。

日清：秉持“食足世平”精神

日清食品坚持放心饮食是“终极的美味”，一直潜心研发消除消费者“心理负担”的产品，全力提升消费者体验。并尝试加快在各个类别推出新产品的速度，改善产品供应，满足消费者对创新及更优质产品的需求。为提升消费者在家中享用餐厅品质即食面的体验，在中国引进了著名、正宗、高品质的日清“拉王”品牌;为对标年轻人消费嗜好,其“合味道”品牌推出联动产品及动画;为满足客户的健康需求，推出的“合味道”海鲜味及豆乳野菜汤味产品，向消费者提供了低脂、低卡路里的选择。

多年以来，方便面企业坚持不懈致力于高质量创新，不断为创造“美好生活”释放能量与活力。对方便面企业而言，创新就是通过结合自身优势资源，找到并开创了红海中的蓝海，从而在逆市与危机中，获得强势的发展。

2020年是前所未有的一年，2021年仍是充满了一些不确定性的一年，但是这个不确定性对于很多企业来说可能也是一个机会，方便面企业将一如既往的用，用创新为满足人民日益增长的美好生活创造出更健康、更营养、更美味方便食品。

来源：凤凰网