流食已推出大小碗

“小碗不够吃，您要不来一大碗？”昨天上午11点，庆丰包子铺通州万达店店员正在对一名点单的顾客提建议。从上个月开始，这家店的流食分成了大碗小碗，大碗的量相当于原来小碗一碗半的量。“原来一小碗不够吃，两小碗又浪费，现在有了大碗就不会尴尬了。”一位顾客说。

餐桌上基本见不到浪费食物的现象

此时正是午饭高峰，前来就餐的顾客越来越多。“一碗炒肝、一个茶鸡蛋、二两包子，再来……”一位点餐的顾客将目光移向菜单。“您一个人吃，这些差不多够了，不够再点吧。”店员善意提醒说。

“原来客人用餐完毕后，餐盘里经常看到小半碗粥或者是一两个包子，120升一支的厨余垃圾桶，一天要倒两次。最近这种现象明显好转了，餐桌上基本见不到浪费食物的现象，厨余垃圾一天只有多半桶。”庆丰包子通州万达店的值班经理刘晓丽说，除了食物浪费，过去小料浪费也很普遍。“现在我们在小料台安排了专人负责，有顾客盛得过多，我们就会上前提示。”不仅如此，小料台前也张贴了“小料酌取，请勿浪费”的提示语。

小料台前张贴了“小料酌取，请勿浪费”的提示语

除了堂食，不少主打外卖的商家也推出了半份菜、小份菜。“有的商家特实惠，一份菜的菜量很大，但是我一个人吃不了，剩下之后下顿就忘记吃了。这两天很多商家都推出小份菜，对于上班族太合适了。”白领小赵说。

打开外卖软件，不少商家都在点餐页面推出了半份菜。炸鸡店开始售卖半只炸鸡，售卖炒菜的商户推出了小碗菜，陕西风味的餐馆推出了半个肉夹馍。“我们从上个月推出半份菜以及一人食之后，这些菜品的销量明显上升，顾客在后台评价也很好，都说一次能吃完。”一位炸鸡店的店员说。

除了商户们的努力，通州区北苑街道也印制了“光盘行动”的桌贴和海报，下发给辖区内所有餐饮单位。

来源：北京日报客户端 | 记者 张群琛

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