奇怪的知识增加了！螺蛳粉气味竟和香水同源，网友：酸笋内味儿咋来的？

酸笋是螺蛳粉“臭味”的来源，那么酸笋“内味儿”是咋来的？有研究指出，酸笋在发酵中会有两种氨基酸发生转化，其代谢产物一种是“臭鸡蛋气味”的硫化氢，另一种则是粪臭素。粪臭素在低浓度下是不臭的，很多香水也会添加其作为香味剂，而浓度过高的粪臭素则会很快变成臭味。因此大家也要记得，香水一定不能喷过量，过香则臭。

酸笋 新华社资料图

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延伸阅读：

2020前4月螺蛳粉出口量暴涨

受2019年初猪瘟疫情影响，多国限制猪肉制品进口，猪骨熬汤的螺蛳粉销量一度大跌，不过今年螺蛳粉扭转颓势，仅1到4月份出口额就达到去年全年的两倍多！

来源：综合中新网 科普日报 央视网 网友评论

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