鼠年将至，新春的年味是越来越浓，京城百姓在忙于打扫房屋提前筹办年货的氛围中，京城的中华老字号天福号的车间正在加班加点的忙于生产，保障节日供应。

记者来到位于顺义空港工业区的天福号生产基地，看到车间里一番忙碌的景象，20余口酱制大锅热气腾腾，天福号的酱肘子等熟肉制品在锅中咕嘟咕嘟冒着热气。

记者获息，为保障市场供应和产品质量，天福号建立了独有的供应链体系，在原料供应上，天福号一直选择行业内具有较大影响力和品牌信誉的大型企业合作，北京大红门、第五肉联厂、中粮、鹏程、双汇等都是天福号的长期原料合作伙伴。

根据天福号严格的质量标准、口感要求，所有原材料都指定产地、指定品种、指定品牌，严格筛选食材供应渠道，并依照相关法律法规，对无动检证、无检疫标志、无肉食经营（流通）许可证，及家禽家畜饲养方式不规范、饲养环境来历不明的原食材，一律“开亮红灯”。

质控部门从原料查验、过程控制、产品包装、出厂检验，全程冷链运输每个环节都安排专人检测，记录，对于不符合验收标准的原料和产品执行“一票否决权”。

天福号的熟肉食品作为京城百姓春节家宴餐桌的必备更是少不了，为满足市民多元化的节日消费需求，确保节日市场货丰价稳、繁荣有序，

天福号集团总经理王凤利向记者介绍：为保障春节市场供应，生产基地21口大锅三班倒加紧生产，总计投入市场500余吨各种熟食产品，推出了价位168-668不等的十余款礼盒产品，总计投放市场30余万套，以“猪、牛、羊、禽类”为主的肉食品总货值过亿元。记者发现新出的“高原藏香猪冷鲜肉”“德式风味的烤猪肘”也和天福号的招牌“酱肘子”一同摆上了柜台供消费者购买。

来源：北京晚报 记者 安旭东