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今日小寒开启最冷模式,这些习俗你都知道吗?每个地方都不一样

2020-01-06 09:12 北京日报 TF021

东风吹雨小寒生,杨柳飞花乱晚晴。《中国天文年历》显示,今日5时30分迎来“小寒”节气,标志着季冬时节正式开始,小寒是反映气候变化的节气,每年阳历的1月5日或6日,太阳到达黄经285度时开始。

今年的小寒在1月6日,正值“二九”第7天,而1月9日进入“三九”,也恰在小寒节气内。

此时节,强冷空气及寒潮活动频繁,是一年中最冷的时节。

小寒·三候

我国古代将小寒分为三候:

一候雁北乡:小寒之日“雁北乡”,这个“乡”是趋向,北飞雁已经感知到阳气,是为先导。

二候鹊始巢:小寒后五日“鹊始巢”,喜鹊噪枝,已经开始筑巢,准备繁殖后代了。

三候雉始雊:再五日“雉雊”。雉是野鸡,阳鸟,雊(gòu),求偶鸣声,这时,早醒的雉鸠就开始求偶了,早春已经临近。

小寒·习俗

小寒时节各地习俗不一,古时人们对小寒颇重视,但随着时代变迁,已渐渐淡化,但仍能从生活中寻找出点点痕迹。

比如南京地区会在此时吃菜饭,天津则有吃黄芽菜的习俗,广州的传统是在小寒早上吃糯米饭。

吃菜饭

古时,南京人对小寒颇为重视,到了小寒,老南京一般会煮菜饭吃,菜饭的内容并不相同,有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产,是真正的“南京菜饭”,甚至可与腊八粥相媲美。

吃黄芽菜

据《津门杂记》记载,天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜使天津特产,用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶,只留菜心,离地二寸左右,以粪肥覆盖,勿透气,半月后取食,脆嫩无比,弥补冬日蔬菜的匮乏。

吃糯米饭

广州传统,小寒早上吃糯米饭,为避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把腊肉和腊肠切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面吃。

小寒·养生

“小寒大寒,冷成冰团。”

天文和保健专家提醒说,此时节,公众应做好防寒保暖措施,尤其是年老体弱者,在注重头部、腹部、背部和足部保暖的同时,还应注重预防呼吸道疾病发生发作。

此外,还应多吃些御寒食物,如红枣、萝卜、橘子等,可提高肌体的抗寒能力。

小寒·饮食

小寒时节的饮食原则,应以温散风寒、健脾暖胃为要。羊肉是温和滋补的首选,小锅慢炖,烹熬成汤,再放生姜山药加以调和,避免油脂增添脾胃的负担。

五谷是冬季食补的基础 加之小寒与腊八节相邻。此时喝一碗营养热乎的腊八粥,既消除了腊月的寒冻,也开启了过年的前奏。

小寒·诗意

《咏廿四气诗•小寒十二月节》

唐·元稹

小寒连大吕,

欢鹊垒新巢。

拾食寻河曲,

衔柴绕树梢。

霜雁近北首,

雊雉隐聚茅。

莫怪严凝切,

春冬正月交。

《小寒食舟中作》

唐·杜甫

佳辰强饭食犹寒,

隐几萧条带鹖冠。

春水船如天上坐,

老年花似雾中看。

娟娟戏蝶过闲幔,

片片轻鸥下急湍。

云白山青万馀里,

愁看直北是长安。

《小园独酌》

宋·陆游

横林摇落微弄丹,

深院萧条作小寒。

秋气已高殊可喜,

老怀多感自无欢。

鹿初离母斑犹浅,

橘乍经霜味尚酸。

小酌一卮幽兴足,

岂须落佩与颓冠?

今日小寒逢瑞雪

又是一年好光景

小寒快乐

冬天快乐

 

 

来源:北京日报微信公众号 综合新华社、新华网、人民日报、央广新闻

制图:杨盼

监制:王然、苏越

编辑:姜晶晶

流程编辑:TF021

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