一坛酒糟卤一切，酒糟入菜菜更香。近日，西瓜视频一位创作人酒鬼小莉(本名许莉霞)登上了CCTV2《回家吃饭》节目，现场制作浙江绍兴特色菜——糟肉烧年糕。节目嘉宾饭小二品尝时大赞，“汤汁非常爽滑，年糕特别有嚼劲，非常好吃”。

原来，这道菜酒鬼小莉使用了家传酒糟菜做法，用酒糟做糟肉。糟肉是浙江绍兴传统菜肴，在浙江绍兴，糟鸡、糟鸭、糟大肠、糟牛肉、糟猪肉、糟猪舌、糟鸭肝等，不管什么肉类都可以用酒糟来糟。

节目一开始，酒鬼小莉首先展示了糟肉的做法。她在小酒坛内均匀铺放了一层绍兴黄酒槽，将已经用盐腌制过的熟猪肉放进纱布袋中，再放置黄酒槽上，同时撒上酒糟完全盖住纱布袋，最后盖上盖子封存半个月。“这样糟出来的肉又香又入味”，她一边糟，一边说道。

果然，当锅中的年糕夹着五花肉、生抽、雪菜、胡萝卜、香菇等配菜和配料煮到翻滚时，再放进糟肉，让年糕的味道顿时不一般。正如饭小二评论的，“汤汁非常爽滑，年糕特别有嚼劲”，就连一旁的京鲁菜大厨卢晓光也夸赞好吃。

这并非酒鬼小莉第一次教大家做菜。在西瓜视频上，她凭借一把好手艺，深受粉丝欢迎。焯过水的五花肉放入锅中，再加入黄油、生抽、蚝油、生姜、大蒜等翻炒烹饪45分钟，就是一道香喷喷的五花肉。曾经，她这条五花肉视频在西瓜视频播放量高达416万次。从农田里现摘的黄瓜，去除囊后放入胡萝卜、肉沫、毛豆、玉米，营养又美味，这条视频一出，播放量达326万次。好似厨房的食物香气已经跨越屏幕，飘到了粉丝面前。

除了做菜，酒鬼小莉也能酿酒。经她之手，果园里的黄桃、水蜜桃、草莓、葡萄等水果，都能酿制成白酒、葡萄酒、桃花酒、黄桃酒、野草莓酒、桑葚酒等各种各样的果酒。从果园摘回的两百斤新鲜黄桃切块放入大酒缸中，铺一层黄桃撒上一层白糖，直至盖满整个酒缸密封一周后，就可以全部搅拌打碎。随后再密封酿制3个月，就是一坛满屋飘香的黄桃酒。一年多前，她将自制“桃花醉”的过程发到西瓜视频后后，一下子就火了，视频被播放了300多万次。

节目上，酒鬼小莉也带上了自己酿的桃花醉，“吃这个年糕，可以配上我们自己酿的桃花醉”，她笑着说道，一坛好酒配一盘好菜，让这顿饭更香。

土乡土色，原汁原味，这些美食即使隔着屏幕，也打开了观众的味蕾。西瓜视频上，也经常有粉丝和酒鬼小莉互动，“嘴馋的流口水”、“想从你那里要些桃花醉几百斤”......

从红烧肉到糟肉，从黄瓜到桃花醉，似乎所有食材在酒鬼小莉手里都能焕发生机。从默默无闻的乡村女孩到走上央视，变的是传播舞台，不变的是酒鬼小莉身上的淳朴，以及那份传播家乡文化的热忱。她说，“美丽农村正在逐渐成型，我就想利用自己的平台向网友们传播家乡美食文化”。正如她在西瓜视频上对自己的介绍，“有酒有故事，分享乡村绿色传统美食”。

通过互联网，越来越多的特色乡土美食、风土人情开始走出“家门”。在西瓜视频上，还有不少和小莉一样的创作者——泥土的清香分享河南特色美食，草原印象锡林郭勒的乌音嘎记录大草原牧区风俗......他们正通过短视频让更多人看见乡村生活。西瓜视频相关负责人表示，平台会持续鼓励更多像酒鬼小莉一样的优质内容创作者成生产、创作出更多有趣、有价值的视频内容。