中国乳制品工业协会原理事长宋昆冈介绍说，2018年，在政府主管部门的严格监管下，乳制品质量“已经获得了消费者的信任。”他援引国家市场监管总局抽检数据，2018年1至11月份，共抽检乳制品9次、1365批，合格1364批，合格率99.9%，1批次不合格产品主要是纯牛奶脂肪实测值未达到标准规定值。婴幼儿配方乳粉共抽查10次、2546批，合格2540批次，合格率99.8%，不合格的6个批次主要是3家企业的产品核苷酸实测值与标签标识值不符合标准规定。”宋昆冈认为，这些不合格产品，都属于偶发性的质量问题，不具有系统性、普遍性或区域性的安全风险，“主要是企业对标准理解不准确造成的。”他认为，今年各企业要把产品质量提升的侧重点放在感官质量指标上，提升改善产品的滋气味、冲调性、溶解度、新鲜度等。

上海花冠营养乳品有限公司总经理龚晓民介绍了一款政企共同创建、可抵御潜在食品安全风险的“全透明智能化管理系统”。该系统分为原辅料控制、产品过程控制、产品放行评估、储运管理4个功能块，在这些功能块的外围又设计布控了12个质量安全管理模块，通过这些模块进行全方位的质量安全管理，对生产、环境关键参数以及人员的卫生规范进行实时监控，并将信息即时发送到政府监管人员的手机APP上。

“通过升级后的这套监管系统，成为了全国首家政企共建的全天候智能监控系统。”龚晓民说。此外，花冠还开发了MES系统，实现了原料从采购管理、二维码对原辅料出入库的管理。系统能够自动匹配生产所需要的配方，并根据配方自动匹配所需要的所有原辅料。生产记录全部实现电子化，从根本上确保了批记录的真实性以及准确性。 “一旦发生食品安全风险或者潜在风险的时候，这个系统能够快速准确地进行从原料到产品，从产品到原料的一个双向追溯，实现了生产过程的高度智能化以及全透明。”龚晓民表示。

市场监管总局特殊食品安全监管司副司长马福祥介绍说，2018年，市场监管总局共批准婴幼儿配方乳粉产品注册243个，168个配方的调配使用报告，全部通过网站公示，接受社会监督。今年在产品配方注册方面，将进一步严格推进婴幼儿配方乳粉注册的科学性、安全性审查，加大婴幼儿配方乳粉注册的现场核查和抽验检查力度，以及申请材料和现场的一致性，对科学依据不足等情况，一律不予注册。同时以食品原料、生产工艺、产品标签为重点，启动新一轮婴幼儿配方乳粉生产企业检查。

来源：北京晚报 记者 杨滨