肉馅专柜，刘香春为市民装馅、秤重、贴签。这个柜台每天卖出近500公斤大肉馅

作为上世纪八九十年代北京四大“菜篮子”之一的崇文门菜市场，给人留下了太多美好回忆。人们记住了它“真在质量，诚在服务”的经营理念和传统特色。如今，北京人走进新的崇文门菜市场都有一有种亲切感、信任感。

早晨，广渠门外，带着孙儿孙女进崇文门菜市场采卖的市民络绎不绝

2002年，崇文门菜市场与物美超市联手，更名为“崇文门菜市场物美综合超市有限公司”。2010年5月16日，崇文门菜市场搬迁闭店，同年6月1日在广渠门重张营业。目前，崇文门菜市场的店面已扩大至通州、亦庄、朝阳门、宣武、天坛等地。

1979年，北京崇文门。当年崇文门菜市场是当地的商业地标。如今，地标是新世界百货。图：胡敦志

今年59岁的陈振民在崇文门菜市场工作了37年，如今是公司的副总经理。他忆起改革初期的菜市场心生自豪。1987年冬季，为改变市民冬天只能吃大白菜、土豆、萝卜的单调生活的菜篮子，陈振民和几名员工赴广东采购新鲜蔬菜，然后通过铁路货运，走9至12天，将蔬菜运回北京。“人遭罪不说，运回北京的菜有的冻了，有的烂了，损失不少。”陈振民笑着说：“那时我们的胆子够大的，其实上级部门不允许国营单位去外地买菜，后来我们都受到通报批评。现在不一样了，人们的观念变了，物流也发达了，一年四季的蔬菜水果应有尽有，想吃啥买啥，多有口福！。”

在“自由购”专区，一位老人用手机扫码支付，不用排队，方便快捷

55岁的杨学清是广渠门店的店长，在崇文门菜市场工作了38年。他在新店里经常碰见在崇文老店结识的大爷大妈，就请他。杨学清知道他们是冲着“大肉馅”来的，他和他们寒喧，请老顾客们提建议意见。杨学清说服务无小事，要把个性化服务做到位。“让人人满意，是我们全体员工每天努力的目标。顾客是用脚投票的，哪一点做得不好，就会通过顾客的嘴一点点扩大。所以我们每时每刻都要做好服务。”

习惯了排队结帐的顾客找回了昔日在崇文门菜市场的氛围和感觉

庄大雷，过了不惑之年，在崇文门菜市场工作了20年，目前是公司总经理。他说，崇文门菜市场与物美综合超市合二为一，是强强联合，优势互补。我们一方面传承崇文门菜市场的传统特色、企业文化，一方面引入物美超市先进的管理理念、营销方式，在传承中创新，在创新中发展。现在菜市场实行了“自由购”，顾客扫码支付，方便快捷。开辟了线上销售的生鲜电商平台。明年，广渠门店将率先进行环境升级改造，充分体现开放式的现代商业特点，增强顾客的购物体验，焕发崇文门菜市场的活力与容颜。

一位爱下厨房的帅气“宝爸”带着儿子逛菜场

来源：北京晚报 记者：胡铁湘 摄影报道

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