尼泊尔是中国的友好邻邦，中尼建交63年来，双方友好合作关系不断加深。63年前，1955年的8月1日，中国与尼泊尔王国建交。63年后的8月1日，为庆贺中尼建交63周年，尼泊尔美食节在民族饭店盛大开幕。

2018年8月1日，北京民族饭店与尼泊尔大使馆、尼泊尔旅游局、北京市人民对外友好协会共同举办“纯洁圣地尼泊尔”尼泊尔美食节。尼泊尔驻华大使利拉•马尼•鲍德尔阁下、中国人民对外友好协会副会长林怡女士、察哈尔学会会长韩方明先生、北京市友协常务副会长田雁女士、中华人民共和国文化和旅游部巡视员张西龙先生、印度驻华大使班浩然阁下、巴基斯坦驻华大使马苏德•哈立德阁下、缅甸驻华大使帝林翁阁下、首旅如家酒店集团常务副总经理袁首原先生、民族饭店总经理夏敏辉女士出席此次活动并在开启仪式上剪彩。

为期两周的美食节期间，将举办8月3日美食主题日“难忘盛宴尼泊尔”与8月10日的艺术主题日“风情掠影尼泊尔”，尼泊尔将把其传统民族舞蹈与美食文化带给喜爱尼泊尔的中国宾客。这是中尼建交63周年两国联袂共献的一份厚礼，为美食节营造了和谐的基调与友好的氛围。

尼泊尔神秘而美丽，百花盛开，阳光充裕，善意的微笑与宗教相融的生活气息，使尼泊尔充满无尽魅力。有着“雪山之国”美誉的尼泊尔，饮食多元，独特地域形成的民族文化与美食习俗使尼泊尔充满神奇的吸引力，令世界各地络绎不绝的旅行者和美食者赞叹折服。

本届美食节是尼泊尔的美食盛会。活动期间由两位尼泊尔当地知名厨师Basnet Suresh Chandra、Adhikari Shree Ram与民族饭店磨坊咖啡厅厨师团队们一同烹制尼泊尔经典传统佳肴，为各位来宾呈现尼泊尔美食经典。

Yomari是尼泊尔纽瓦丽家庭最独特的菜肴之一。这道菜通常是冬季期间纽瓦丽家庭的最爱，据说还可以抵御寒冷。这道菜有一种奇特的形状，有点像小河豚，由米粉制成，里面含有恰克和胡瓜等尼泊尔甜食或者红糖，有点像中国冬至的汤圆，其中还有的在里面放了五香扁豆。每年12月yomaripunhi节时家家户户都准备这一道美食。

Thali在尼泊尔最为常见，一般的餐厅会提供素食和肉食之分，肉主要为鸡肉或者羊肉。套餐用大铁盘呈现给食客，通常包含了一碟米饭、一碗扁豆汤、一碗素菜/肉菜、一张炸得酥脆的薄饼、几片黄瓜和胡萝卜。尼泊尔受印度影响，传统的Thali中的菜肴是用咖喱烹调出的，味道独特。

SelRoti是在在蒂哈尔（Dipawali）节期间制作的甜味圈圈。它主要由米粉、水、糖、食用油和酥油制成。人们喜欢混合香蕉和椰子，有些人使用牛奶而不是水来制成糊状物再油炸。Selroti在蒂哈尔（Dipawali）节日期间和结婚派对及其他仪式中随处可见，一直以来是尼泊尔文化和传统活动中不可或缺的食物。

尼泊尔是语言、宗教、文化集大成的多元种族国家，佛祖诞生地尼泊尔蓝毗尼已被联合国教科文组织列入世界遗产名录。本届美食节民族饭店将尼泊尔代表性装饰和文化符号引入酒店大堂，来宾在体验美食的同时，可感受到来自异域的尼泊尔风情，仿若置身百花盛开的遥远国度。

身体和灵魂总有一个要在路上。尼泊尔的美食美景与文化绝不仅限于此，

想要了解尼泊尔，就先从尼泊尔的美食开始吧。

关于北京民族饭店：

北京民族饭店一直以来秉承着高档商务酒店的传统，其历史渊源可追溯到建国初期的1959年，当时民族饭店作为建国十周年的献礼隆重开业，成为北京十大建筑之一，是一家极具代表性的酒店。59年来，酒店一直凭借细微且高尚优雅的待客之道屹立于酒店业的最前端。时至今日，北京民族饭店的知名度享誉全国，竭诚款待国内外商旅，全力满足其严谨的服务需求。北京民族饭店处处都散发出独特的传统高雅气质，这种韵味不但可以从匠心独运的建筑和典雅的装修风格中领略到，也可以从服务质量中感受到，更能于每一间客房设计的细微之处捕捉到。酒店融合显赫尊贵与静逸于一体，凸显独一无二的高贵风雅。酒店餐饮更是以其独特的美食节风尚带给宾客丰富多彩的美食体验，让这家拥有59年历史的老店不断焕发着她的青春活力！

阎彤 摄