作者：张宏

《可口可乐帝国：一部资源掠夺史》  [美]巴托·J.埃尔莫尔  格致出版社 上海人民出版社

若非《可口可乐帝国：一部资源掠夺史》一书的解释，大概很少人想到，唾手可得的饮料背后，有着如此曲折的故事；看似寻常的饮料之中，竟然消耗了大量资源，并且带来了肥胖等问题。

正如人们见到的那样，可口可乐在树立“无私奉献”的企业形象方面投入很大。1886年，佐治亚州的药剂师约翰·斯蒂思·彭伯顿在亚特兰大的药店发明可口可乐，声称它是一种可以“戒除对吗啡、鸦片及致幻剂成瘾”的“健脑”饮品，喝了可乐，所有心理及生理的焦虑都会无影无踪。

起初，可口可乐公司宣扬其致力于提升公众利益。多年来，历任领导者都十分慷慨地将公司的利润投入到构建一个更美好世界的事业中。彭伯顿的继任者是阿萨·格里格斯·坎德勒。在他任职的1891—1916年间，因为热心于慈善事业，在亚特兰大树立了很好的声誉。1907年经济危机时，他向亚特兰大房地产市场提供了经济支撑；19世纪初的一次农业萧条期间，他向佐治亚州棉农提供了数百万美元的贷款担保和一些直接经济补贴。他去世后，《亚特兰大日报》称，“无私奉献，这个美丽而神圣的字眼，是对他将近八十年的人生最好的诠释”。

1923年，“可口可乐之父”罗伯特·温希普·伍德拉夫开始任职，直至1985年去世。他经常匿名出资上百万美元以捐助世界各地的慈善基金会，并出资帮助亚特兰大建立了诸如伍德拉夫艺术中心及埃默里大学等机构。1979年，罗伯特·伍德拉夫及其兄弟乔治向埃默里大学捐赠了1.05亿美元。这算得上是当时对教育机构单笔数额最大的捐赠。

按照伍德拉夫的说法，慈善事业只是可口可乐造福世界的努力的一小部分。他宣称，可口可乐的销售才是对世界及自身最大的福祉。毕竟，通过独立的瓶装厂、当地的原材料供应商和许多私人零售商，可口可乐提供了大量的工作机会，甚至是在世界最穷的地方。正如一位公司经理所说，无论可口可乐在哪儿发展，它都像是一个“触发器”，促进了各种贸易活动。能做到这一点，其中的关键就是外部采购。伍德拉夫宣称， “可口可乐不是通过整合而减少运营主体，而是通过外部采购让更多的主体加入进来”，可口可乐正是通过“少做”，为世界做出了更多的贡献。

可口可乐商业帝国在20世纪后半叶迅速扩张，最开始所声称的以低廉的成本获得高额利润变得不再现实。《可口可乐帝国：一部资源掠夺史》强调，可口可乐以及像可口可乐这样销量巨大的公司，在扮演生产者角色的同时，也扮演了消费者的角色，它们为了生存需要向环境索取各种资源——这导致了巨大的生态需求，为了保持旺盛的生命力和长期保持增长，需要所在的地区在自然资源、财政、社会资本方面提供源源不断的供给。作者试图证明，“公民可乐”实际上是一个消费者而非生产者。

那么，可口可乐公司如何通过销售糖、水和咖啡因的低价混合物，建立起了一个全球性的商业帝国？显见的答案是宣传，但背后的真正秘诀，是可口可乐公司将成本和风险转嫁给供应商、加盟商和政府。在公司100多年的历史中，可口可乐没有属于自己的瓶装厂、水资源以及甘蔗和玉米种植地。公司精简的运营结构，使其能从便宜的市政供水和街边回收系统中获取利益。它对原材料的大量需求，对供应商和国会议员产生了极大影响。这就是可口可乐资本主义。

书中显示，可口可乐包装公共用水为自己赚钱。到20世纪末，可口可乐的生产商和零售商每年要用790亿加仑的水稀释可口可乐糖浆，在罐装厂作为饮料成分加入的水不到1%。每年生产可口可乐罐装饮料和农产品消耗了8万亿加仑的水，把可口可乐整个供应链算起来，可口可乐2012年的用水量超过了瑞典、丹麦和挪威用水量的总和，足够满足20亿人做饭、清洁和饮用的日常所需。

其次，消耗了大量咖啡因。早在20世纪初期的进步时代，美国农业部食品化学家哈维·威利就指出，咖啡因刺激了人们的精神强化机制，鼓励消费者多次购买可口可乐。可口可乐商业版图的不断扩大，导致了咖啡种植园面积的上升，而这又引发了生态恶化。20世纪下半叶，巴西农民砍掉了大量原始森林以种植咖啡。萨尔瓦多将30多万亩土地（接近国土面积的四分之一）变成了咖啡种植园。在哥伦比亚、印度和越南也出现了类似情况。

除此以外，可口可乐也消耗了大量蔗糖。到1915年前后，可口可乐成为全球最大的蔗糖购买者，每年将大约1亿磅的蔗糖汇集到消费者的身体里。到20世纪后期，甜味剂的品种又增加了高果糖谷物糖浆。可口可乐加入了古柯叶提取物，使用了大量的秘鲁古柯叶。

在包装方面，可口可乐消耗了大量玻璃、铝和塑料，但却把废弃物回收系统卖给了政府。2009年，可口可乐公司在南卡罗来纳州投资建设了世界上最大的塑料废弃物回收处理工厂，媒体大加赞扬。然而，仅仅两年之后，该工厂就因为入不敷出而倒闭。21世纪初，美国铝罐回收率在55%左右，而PET塑料品回收率只达到了29%。2012年，将近1000亿个饮料容器再也没有回到回收中心。

过多的糖分也让可口可乐带来了人口肥胖的问题。

在我看来，可口可乐消耗了大量的水，但如果做好二次利用和废水处理，就无需过分指责——因为消费者不喝可口可乐，也会喝水。倒是过多的糖分带来的肥胖及咖啡因问题、废品回收等问题更值得重视。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布了致癌物清单初步整理参考，咖啡因在3类致癌物清单中。有鉴于此，可口可乐必须承担相应的企业责任。

（原标题：可口可乐的另一面）

来源：北京晚报

编辑：TF2018